Лимонный пирог

Время готовки: 1.5 часа. Сложность: 3/5. Порции: 6-8.

Ингредиенты:

Тесто:

Мука – 300 гр

Сахар – 6 ст. л.

Масло сливочное – 200 гр

Яйцо куриное – 2 шт

Соль – 0,25 ч. л.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Начинка:

Сахар – 150 гр

Крахмал – 1 ст. л.

Лимон – 2 шт

Приготовление:

1. Моем лимоны и на мелкой тёрке снимаем с них цедру.

2. Муку и разрыхлитель просеиваем в миску, добавляем соль и лимонную цедру. 

3. Размягченное сливочное масло растираем с сахаром. Добавляем яйца, хорошо перемешиваем и соединяем с мучной смесью.

4. Замешиваем мягкое тесто, скатываем из него шар, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 мин.

5. Мякоть лимонов нарезаем кусками, удаляем косточки и измельчаем в блендере до состояния однородной массы. Добавляем сахар и крахмал, тщательно перемешиваем.

6. Тесто делим на 2 равные части. Помещаем половину между двумя слоями пленки и раскатываем по размеру немного больше диаметра формы. Укладываем в смазанную маслом форму. Сверху выливаем начинку. 

7. Раскатываем оставшееся тесто, накрываем им пирог и делаем вилкой несколько проколов.

8. Выпекаем в течение 30-и минут в духовке, разогретой до 180-и градусов.