Лимонный пирог 🍋

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйцо - 1 шт
• Сахар - 3 ст.л
• Сливочное масло - 100 гр
• Сметана - 1 ст.л
• Разрыхлитель - 1 ч.л
• Мука - 300 гр

Для начинки:

• Сгущёнка - 350 гр
• Цедра 1 лимона
• Лимонный сок - 50 мл
• Яйцо - 2 шт

Приготовление:

1. Яйцо перетираем с сахаром, затем добавляем сметану и не очень горячее растопленное масло, перемешиваем до однородности и просеиваем муку с разрыхлителем. Замешиваем тесто, оно совершенно не липнет к рукам, получается мягкое и эластичное. Заворачиваем в пакет или пищевую плёнку и убираем в холодильник на 15-20 минут.
2. Для начинки: соединяем все ингредиенты и просто перемешиваем до однородности, но не взбиваем (цедру лимона снимайте только желтую часть, белая часть горчит, ее не задевайте).
3. Форму застилаем пергаментной бумагой, из теста формируем основу пирога и вливаем начинку. Бортики должны быть чуть выше, потому что начинка слегка увеличится.
4. Отправляем в духовку, которая уже должна быть разогрета до 180 градусов, примерно, на 40 минут. Серединка пирога должна немного дрожать. Оставляем до полного остывания, затем вынимаем из формы, украшаем по желанию и подаём к столу.

Получается очень вкусно!

Приятного аппетита! t.me/shecook