ЛИМОННЫЙ ПИРОГ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

• 350 г муки
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/8 чайной ложки соли
• 1 3/4 стакана сахарного песка
• 1 стакан сливочного масла комнатной температуры
• Цедру с 3 лимонов
• 1/3 стакана сметаны
• 4 больших яйца
• 1 яичный желток
• 1/4 стакана лимонного сока, примерно из 1 лимона

Для лимонного сиропа:

• 1/2 стакана сахарного песка
• 1/4 стакана лимонного сока, около 1 лимона
• 2 столовые ложки воды

Для глазури:

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 1/4 стакана сахарной пудры
• 2 столовые ложки лимонного сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1) Разогрейте духовку до 165°.

2) Подготовьте форму: смажьте маслом дно. Отрежьте кусок пергаментной бумаги так, чтобы он закрывал дно формы и поднимался вверх по длинным стенкам. 

3) Взбейте сухие ингредиенты: взбейте вместе муку, соль и пищевую соду. Отставить.

4) Начните готовить тесто: в миске миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте вместе сахар, масло и лимонную цедру на среднем или средней скорости в течение 8 минут. Время от времени останавливайтесь, чтобы соскрести миску.

Добавьте сметану и взбивайте еще одну минуту, соскабливая края миски до середины. По одному добавьте яйца и яичный желток, соскабливая миску между добавками. Добавьте лимонный сок и взбивайте еще 1 минуту.

5) Добавьте муку в тесто, перемешивайте в течение примерно 1 минуты . Выключите миксер и снимите чашу.

6) Переложите тесто в подготовленную форму для выпекания. Разгладьте верх лопаточкой.

Выпекайте в течение 1 часа 35 минут или до тех пор, пока шампур, вставленный в центр пирога, не выйдет чистым.

7) Пока лимонный пирог печется, приготовьте лимонный сироп: в небольшой кастрюле, поставленной на средний огонь, смешайте сахар, лимонный сок и воду. Периодически помешивайте и доведите до слабого кипения.

Сироп готов, когда он выглядит прозрачным.. Это должно занять около 5 минут. Дайте сиропу остыть.

8) Пропитайте пирог сиропом: как только бисквит закончит выпекаться, выньте его из духовки. У него будет небольшая трещина в центре. Все в порядке. Дайте пирогу остыть в течение 10 минут.

Когда пирог все еще находится в форме, вылейте лимонный сироп на него. Пусть впитается. Дайте ему остыть на сковороде еще 15 минут.Проведите ножом по концам, чтобы освободить пирог. 

9) Пока пирог остывает, сделайте глазурь: в средней микроволновой миске растопите сливочное масло в микроволновой печи в течение 10-20 секунд. 

Добавьте сахарную пудру. Взбейте вместе, добавляя лимонный сок по одной столовой ложке за раз.

10) Как только торт полностью остынет, вылейте глазурь на лимонный торт. Аккуратно распределите глазурь так, чтобы она полностью покрывала верх. Она должна быть белой и густой. Нарежьте и подавайте.