Лазанья

Сегодня приготовим очень вкусную и аппетитную ЛАЗАНЬЮ.

Пару слов о том, что и по какой очереди будем делать?

Сначала приготовим "Болоньеза"

Потом "Бешамель"

Дальше подготовим листы.

И наконец соберём ЛАЗАНЬЮ.

Поехали!

Ингредиенты.

Для соуса " Болоньеза"

Фарш мясной 800 г.

Соус томатный 500г.+ст.л. томатной пасты

Морковь 2 шт.

Чеснок 2 зубчика

Масло сливочное 2 ст.л.

Масло растительное 2 ст.л.

Чёрный перец молотый

Базилик

Соль

Для соуса "Бешамель"

Молоко 1 л.

Мука 100 г.

Масло 100 г.

Перец чёрный молотый

Мускатный орех молотый.

Соль.

Листы для лазаньи

Сыр твёрдый 350 г.

Сыр твёрдый пармезан 150 г.

Готовим соус "Болоньеза". 

Лук, морковь измельчаем при помощи блендера.

Мясо пропускаем через мясорубку. Чеснок мелко рубим. На сковороду наливаем растительное масло и плюс добавляем немного сливочного, добавляем чеснок, обжариваем. 

После чего добавляем лук и морковь. Обжариваем овощи до мягкости. Добавляем к соусу фарш и разминаем всё лопаткой, разбивая комочки.

 Жарим до готовности мяса. Вливаем томатный соус. Добавляем соль, чёрный перец, базилик. Перемешиваем.

Накрываем крышкйой, и тушим на медленном огне 30-40 минут.

Готовим "Бешамель".

 В кастрюлю с толстым дном кладём сливочное масло и растапливаем. Далее добавляем муку и размешиваем. Вливая постепенно молоко, быстро перемешиваем. Доводим до лёгкого кипения.

Получается однородная густая масса. Добавляем чёрный перец, соль, мускатный орех.

Всё "Бешамель" готов. 

Дальше мы должны подготовить листы. 

Ставим на огонь небольшую кастрюлю с водой. Добавляем соль и растительное масло. Опускаем в кипяток по одному листу, буквально на 1-2 минуты. Затем достаём, опускаем в очень холодную воду, и выкладываем на обычное полотенце. 

Листы готовы.

Осталось собрать лазанью. 

 В начале на дно формы распределяем соус "Бешамель", затем раскладываем листы, соус "Болоньеза", снова "Бешамель", и обычный тёртый сыр. Повторяем так несколько раз. 

Если листы чуть больше формы обрезаем, так как при запекании лазанья будет увеличиваться. 

Последним слоем укладываем листы, "Бешамель", и сверху сыр пармезан.

 Отправляем форму в духовку, и запекаем 40 минут при температуре 180°. 

Подаём блюдо немного остывшим.

Приятного аппетита!