Лазанья

Болоньезе:

• 600-750 гр мясного фарша (60% телятины, 40% свинины)
• 2-3 средних помидора
• Половинка перца чили
• 2 морковки 
• 1 репчатый лук
• 1 зубчик чеснока
• 2 стебля сельдерея
• Томатная паста (у нас детский кетчуп)
• Свежий базилик 
• Соль
• Чёрный молотый перец

Бешамель:

• 60 гр сливочного масла
• 2 ст. л. растительного масла
• 750 мл молока

• 500-600 гр твёрдого сыра (у нас чеддер)
• 12 листов лазаньи сухих (брать Barilla)

Бешамель:

- в сотейнике растопить сливочное и растительное масло. Постепенно добавлять муку и размешивать так, чтобы не оставалось комочков 

- влить молоко. Убавить огонь и томить до полугустой консистенции

Болоньезе:

- на сковороде раскалить подсолнечное масло, добавить раздавленный зубчик чеснока для аромата (потом достать), добавить нарезанный мелкими кубиками лук. Когда лук станет мягким добавить фарш. Готовить фарш до полуготовности, посолить, поперчить по вкусу 

- отдельно на сковороде раскалить подсолнечное масло, добавить натертую на крупной тёрке морковку, через 5 мин нарезанный сельдерей, после нарезанные мелкими кубиками помидоры и чили. Довести до вкуса томатной пастой (кетчупом), солью, чёрным перцем

- разогреть духовку до 180 градусов

- форму для выпекания смазать сливочным маслом

- на дно формы выложить немного соуса бешамель, выложить листы для лазаньи, на листы фарш (не жалеть), на фарш — натёртый на крупной тёрке сыр, на сыр соус бешамель, поверх соуса выложить листы и сделать 3 таких слоя

- последний слой залить соусом бешамель и хорошо посыпать сыром, дать постоять 10 мин и выпекать при 180 градусах 30 мин