Лаймовый чизкейк без выпечки

Привет!

Вы мне часто пишите, мол, Полина, ало, нет духовки, можно как-то вот без выпекания что-нибудь? Ну что я, зверюга шоли, конечно можно.

Что нужно:

• 350гр сливочного сыра (я брала от violette)
• 260гр белого шоколада
• 280гр сливок 30-35%
• 2 лайма
• 250гр песочного печенья
• 80гр сливочного масла
• 10гр ванильного сахара

1.Растопленное сливочное масло смешиваем с крошкой из печенья

2.Утрамбовываем основу и убираем в холодос

3. Взбиваем сливки с ванильным сахаром

4. Вмешиваем сыр лопаткой или венчиком

5. Добавляем растопленный белый шоколад

6. Добавляем сок 2 небольших лаймов и цедру от одного

7. Заливаем смесь в форму с основой, выравниваем и убираем в холодос

8. Употребляем

У меня чизкейк бликует потому что я залила его тонким слоем лаймового желе, но это совершенно необязательный этап, поэтому его можно смело пропустить. Сразу попытаюсь предотвратить вопросы по поводу сахара: да, сахара тут нет, шоколада более чем достаточно. Чизкейк не приторно сладкий, с приятной кислинкой. И да, я все же рекомендую оставить его в холодильнике на ночь, чтобы он не подтекал как на последней гифке