Котлеты по-киевски
@dom_kulinar
Ингредиенты
• 4 шт. филе куриное • 2 шт. яйца куриные • 100 г масло сливочное • 400 г масло подсолнечное • сухари панировочные • пучок зелень • по вкусу соль • по вкусу перец черный
Приготовление:
1. Измельчить петрушку. 2. В миске смешать сливочное масло с петрушкой. 3. Завернуть сливочное масло в пищевую пленку и убрать в морозилку на 20-30 минут. 4. Куриное филе раскрыть острым ножом, чтобы получился прямоугольник и слегка отбить. 5. На край филе выложить кусочки подмороженного сливочного масла. 6. Завернуть филе таким образом, чтобы масло было внутри. 7. Слегка взбить яйца и добавить соль, обмакнуть котлету в яичную смесь. 8. Затем обвалять в панировочных сухарях. Дважды повторить процедуру. 9. В глубокой сковороде или сотейнике хорошо разогреть растительное масло и обжарить котлеты, периодически переворачивая, до румяной корочки со всех сторон. 10. Масло должно покрывать котлеты полностью или хотя бы наполовину. 11. Готовые котлеты украсить зеленью. В качестве гарнира хорошо подойдет жареный с луком картофель или картофельное пюре.
Приятного аппетита!
