Котлеты по-киевски

Котлеты по-киевски могут похвастаться не только популярностью, но и интересной историей: французы утверждают, что это блюдо - французское, русские называют его русским, а украинцы - украинским. Кстати, в США котлеты по-киевски относят к американской кухне.

Ингредиенты:

Куриная грудка с костью2 шт

Соль по вкусу

Перец по вкусу

Растительное масло для фритюра 2 л

Для панировки:

Яйца 4 шт

Панировочные сухари 400 г

Мука 150 г

Для начинки:

Сливочное масло 200 г

Чеснок 2 зубчика

Петрушка или укроп 20 г

Приготовление:

Куриную грудинку делим напополам, оставляя мясо на косточке. Посредине грудинки делаем надрез и разворачиваем. Кладем на разделочную доску. Накрываем пищевой пленкой и тонко отбиваем. Присыпаем солью и перцем.

Мелко шинкуем чеснок и зелень, в ступке перетираем в пасту, понемногу подтаявшее сливочное масло и перемешиваем. Полученную смесь делим на 4 порции и равномерно выкладываем на отбитое мясо. Заворачиваем мясо, оставляя край косточки снаружи.

Делаем панировку: взбиваем яйца, обваливаем котлеты в муке, затем в яйце и в панировочных сухарях. Повторяем процесс еще раз, уже без муки. Придаем котлете аккуратную форму.

Масло разогреваем в кастрюле до 170°С градусов, готовим в нем котлеты 15-20 минут. Готовые котлеты выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стекло масло. Подаем с любым гарниром по желанию.

Подписывайтесь на наш telegram канал и вдохновляйтесь вкусными рецептами: https://t.me/joinchat/AAAAAFZUToqPOWtyjOx7ng