Котлеты

Ингредиенты: 

Хек(минтай) – 500 г (30 грн.≈ 65 р.) 

Яйцо куриное – 1 шт. (отделить желток от белка) (2 грн.≈ 4.50 р.) 

Лук – 1 шт (1 грн.≈ 2.50 р.) 

Чеснок – 1-2 зубчика (2.50 грн.≈ 6 р.) 

Белый хлеб без корки – 200-300 г (4 грн.≈ 8.50 р.) 

Вода(молоко) для замачивания хлеба 

Панировочные сухари- 3-4 ст.л. (пачка-8 грн.≈ 16 р.) 

масло для жарки 

Соль 

Молотый черный перец 

Приготовление: 

Шаг 1: Если у Вас готовое филе – процесс приготовления котлет будет очень быстрым. У меня же была мороженый хек, поэтому пришлось сначала отделить мясо от костей. Филе мелко порубить ножом. Никаких блендеров и мясорубок! Рубленое мясо намного вкуснее! (если во время разморозки рыба выделила много жидкости - ее следует отжать). 

Шаг 2: Хлеб замочить в воде(молоке), немного подождать и слегка отжать. Соединить филе, хлеб, желток, мелко рубленый чеснок а также измельченный в кашицу лук( натёртый на мелкой тёрке). Посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать. 

Шаг 3: К белкам добавить щепотку соли и взбить до устойчивых пиков. 

Шаг 4: Аккуратно добавить белки к получившемуся фаршу. 

Шаг 5: Сформировать небольшие котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла (средний огонь) до золотистой корки. Затем перевернуть, убрать огонь до минимального, накрыть крышкой и жарить до готовности. 

Приятного аппетита!