Котлеты..

Котлеты..


🥕5 рецептов котлеток🥕


1. Куриные шарики с овощами


🔸 На 100 гр - 68 ккал 🔸 белки - 11 🔸 жиры - 1 🔸 углеводы - 3 🔸


Ингредиенты:


• Капуста белокочанная 400 г

• Куриный фарш 450 г*

• Яйцо 1 штука

• Морковь 200 г

• Соль, специи по вкусу


*лучше не покупать готовый фарш, а взять филе и измельчить его в мясорубке или комбайне самостоятельно, так вы будете уверены в том, что в вашем фарше нет лишнего жира и добавок


Приготовление:


Нарезаем зелень, капусту и натираем морковь на терке, добавляем яйцо. По желанию овощи можно немного потушить с водой, затем смешиваем их с фаршем. Формируем котлеты и выкладываем на силиконовый коврик и ставим в духовку на 30-40 минут при температуре 200 градусов. Можно готовить на пару. Получается очень вкусно


2. Гречневые котлеты с грибами


🔸 На 100 гр - 70 ккал 🔸 белки - 4 🔸 жиры - 1🔸 углеводы - 11🔸


Ингредиенты:


• гречневая крупа 1 стакан

• вешенки или шампиньоны 700-800 г 

• лук репчатый 2-3 шт.

• перец, зелень петрушки или укропа

• мука овсяная (молотые хлопья) для панировки

• оливковое масло, соль


Приготовление:


Сварить гречневую кашу. Гречневую крупу хорошо промыть, залить холодной водой, накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне. Убавить огонь до среднего и варить, не перемешивая, пока гречка не впитает в себя воду. Ближе к концу варки, огонь уменьшить до минимального и варить кашу, пока не испарится вся влага. Кастрюлю с кашей обернуть махровым полотенцем и поставить упревать на ~10-15 минут. Упревшую кашу посолить и перемешать.

Грибы вымыть и нарезать ломтиками.

Лук очистить и мелко порезать.

Зелень вымыть, обсушить и порубить.

На разогретой сковороде обжарить лук ~4-6 минут.

Добавить грибы, и жарить, помешивая, ~10-15 минут. Посолить, поперчить и охладить грибы.

Грибы с луком измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку.

В грибную массу понемногу добавлять гречневую кашу так, чтобы получилась довольно густая масса.

Добавить в массу зелень и перемешать. 

Руками, смоченными в воде, сформировать котлеты и обвалять их в муке.

Котлеты выложить на хорошо разогретую сковороду. 

Обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки, уменьшить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности ~3-5 минут.


3. Сочные диетические котлетки


🔸 На 100 гр - 92 ккал 🔸 белки -12 🔸 жиры - 1 🔸 углеводы - 7 🔸


Ингредиенты:


• куриное филе 500 г

• рис бурый (отварной) 100 г

• кабачок 200 г

• морковь 1 шт. 

• лук 1 шт. 

• зелень (лук, укроп, петрушка) 1 пучок 

• яйцо 1 шт. 

• соль, перец по вкусу 

• мука цельнозерновая (либо молотая овсянка) 2 ст. л. 


Приготовление:


Мясо, лук и морковь прокрутить через мясорубку. Кабачок натереть на толстой терке и отжать сок который образуется.

Перемешать фарш, кабачок и отварной рис. Сюда же мелко порежьте зелень. Добавьте яйцо и специи по вкусу. Сформируйте котлеты и обваляйте их в муке или молотой овсянке.

Обжарьте по 5 минут с каждой стороны или приготовьте в пароварке.


4. Куриные котлеты с гречкой


🔸 На 100 гр - 117 ккал 🔸 белки - 13🔸 жиры - 2 🔸 углеводы - 11 🔸


Ингредиенты:


• Фарш куриный 500 г*

• Крупа гречневая 1/2 стакана

• Лук репчатый 1 головка

• Чеснок 1 головка

• Яйцо 1 шт.

• Оливковое масло, специи, соль


*лучше не покупать готовый фарш, а взять филе и измельчить его в мясорубке или комбайне самостоятельно, так вы будете уверены в том, что в вашем фарше нет лишнего жира и добавок


Приготовление:


1. Гречку залить крутым кипятком на 5–10 минут.

2. Куриный фарш, мелко нарезанный лук, взбитое яйцо, толченый чеснок, пропаренную гречку, соль и специи (у нас это были смесь молотого перца и немного сладкой паприки) перемешать.

3. Сформировать биточки и обжарить.

4. В кастрюлю влить 1/2 стакана воды или нежирного молока, довести до кипения, уложить слоями биточки.

5. Варить в течение 20–25 минут на небольшом огне до готовности крупы.

6. Подавать котлеты с зеленью или гарниром, например, той же гречкой.


5. Рисовые котлеты с тунцом


🔸 На 100 гр - 198 ккал 🔸 белки - 13 🔸 жиры - 4 🔸 углеводы - 28🔸


Ингредиенты:


• 1 банка консервированного тунца в с/с

• 1 стакан бурого риса

• 2 яйца

• большой пучок укропа

• горсть оливок без косточек

• соль, 1/2 ч. л. базилика


Приготовление:


1. Отварите рис до готовности. Духовку разогрейте до 190 *С.

2. Смешайте тунец с яйцами, добавьте мелко порубленную зелень, базилик. Посолите.

3. Оливки разрежьте пополам, добавьте в смесь и соедините с отварным рисом.

4. Сформируйте котлетки и готовьте в разогретой духовке в течение 20-25 минут.


Приятного аппетита!🥕

С ув ваша Евгения..

Report Page