Биф-Бургиньон

Ингредиенты:

• морковь - 2шт.
• луковица - 1шт. (или 1 стебель лука - порея)
• слайсы бекона - 5шт.
• говядина без кости - 500-700гр.
• 1,5-2 литра куриного или говяжьего бульона (в крайнем случае заменить водой)
• красное вино - 1,5 бокала
• стакан муки

Приготовление:

Крупно нарезать овощи: морковь и лук и обжарить на растительном масле до золотистого цвета и переложить из кастрюли, затем обжарить бекон. ⠀⠀

Мясо промыть, просушить и нарезать средними кусочками. Теперь быстро обвалять каждый кусочек в муке и обжарить на том же масле порционно. Главное, чтобы мясо именно обжаривалось, не тушилось. Также, как и овощи, переложим отдельно.

На среднем огне добавим в кастрюлю, в которой мы все обжаривали, стакан бульона. Далее переложим в кастрюлю мясо, овощи, бекон, аккуратно перемешаем и зальём все бульоном так, чтобы он чуть покрывал мясо с овощами. Если бульон не соленый, самое время посолить. Добавь два бокала вина и перемешать ещё раз. Оставим томиться на огне с полу-закрытой крышкой около 10 минут. Затем закроем крышку и отправим в разогретую до 200’ духовку на 2 часа.

Приятного аппетита!!!

Автор: masha.stories