Рыбные котлеты из филе трески в духовке

Фарш из филе рыбы приготовить несложно. Можно купить готовое филе, но предпочтительнее купить целую тушку и срезать филе самим. Треска — крупная рыба, разделать ее легко и самостоятельно:

• тушку трески моют, потрошат;
• вдоль хребта рыбы делают надрезы с обеих сторон;
• отделяют голову от тушки, снимают кожу;
• большим острым ножом отрезают вдоль позвоночника филе.

Потом филе режут на кусочки и пропускают через мясорубку. Можно воспользоваться блендером или же сделать рубленный фарш при помощи ножа.

Для пп-котлет фарш готовится без хлеба, а для панировки берется перемолотая овсяная или кукурузная крупа.

Ингредиенты

• филе трески — 1 кг
• капуста свежая — 200 гр
• луковица — одна небольшая
• овсяные хлопья для панировки — 3-4 столовые ложки
• яйцо — 1-2 шт (зависит от размера)
• соль и черный перец — по вкусу
• зелень — небольшой пучок
• 2 ст.л. отрубей или цельнозерновой муки.

Приготовление

Филе рыбы, капусту, лук, пропускаем через мясорубку. Отжимаем лишнюю жидкость.

В полученный фарш добавляем яйцо, отруби или муку, рубленную зелень, соль и специи по вкусу. Вымешиваем фарш и формируем небольшие котлетки. 

Панируем в перемолотых на блендере овсяных хлопьях.

Укладываем на противень или в форму, предварительно смазав их растительным маслом. Если есть силиконовый коврик, вообще отлично — не нужно будет добавлять жир.

Запекаем в духовке 25-25 минут при температуре 200 градусов.

Блюдо готово.