Кордон блю

Время приготовления: 40-45 минут

Калорийность: 195.6 ккал

Ингедиенты:

•  грудка куриная 1 штука
•  сыр чеддер  2 ломтика
•  ветчина 3 ломтика
•  масло оливковое 
•  перец болгарский  3 ломтика
•  лук-порей
•  соль
•  масло сливочное 240 граммов
•  желтки  3 штуки
•  вода 20 миллилитров
•  сок лимонный 
•  перец розовый горошек  1 горсть

Способ приготовления:

1)Количество ингредиентов указано на 1 порцию. Делаем надрез на курином филе вдоль, не прорезая до конца. Фаршируем нарезанными соломкой сыром и ветчиной. Прокалываем филе шпажкой, чтобы начинка не вывалилась. Обжариваем на оливковом масле до золотистой корочки с двух сторон. Затем отправляем курицу в духовку и запекаем при температуре 190 градусов 10 минут

2)Нарезаем 3 стенки болгарского перца и зелёные части лука-порея соломкой. Обжариваем, при желании добавляем белые части лука-порея. Солим овощи.

3)Выкладываем на пергамент сначала овощи, затем — куриную грудку. Заворачиваем блюдо в пергамент в форме конфеты. Доводим до готовности в духовке.

4)Приготовим соус олландез. Растапливаем 240 г сливочного масла. Взбиваем 3 яичных желтка (на 1 желток — около 80 гр сливочного масла), постепенно добавляя в них масло. Добавляем немного воды. Солим, наливаем сок 1/2 лимона. Перед подачей украшаем розовым перцем.

Блюдо готово. Подаем к столу с соусом олландез. Приятного аппетита!