Коктейли с русским акцентом.
Пятница
LERMONT
Коктейль Lermont посвящен предку Михаила Юрьевича Лермонтова, шотландцу, начинавшему путь к высокому военному чину со службы в русской армии. Вдохновлялись также стихотворением Лермонтова об одинокой сосне «На севере диком». Почему, становится ясно при взгляде на украшение коктейля.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Шотландский островной виски — 45 мл
- Сироп из еловых шишек — 25 мл
- Лимонный сок — 25 мл
- Яичный белок — 25 мл
- Биттер ангостура — несколько капель
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Взбить все ингредиенты в шейкере со льдом и отфильтровать в рокс со льдом. Украсить двумя еловыми шишками и веточкой розмарина.
CUP A'LA BRUNOW
Коктейль Cup A'la Brunow напрямую связан с тайным советником и русским послом в Великобритании Филиппом Ивановичем Брунновым, который часто устраивал светские рауты, где подавался фирменный «Крюшон по-Брунновски».
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Кларет (розовое вино) — 60 мл
- Вишневый шнапс — 20 мл
- Апельсиновый ликер — 20 мл
- Малиновая ратафия — 20 мл
- Вишнево-калиновый сироп Рухинов — 20 мл
- Лимонный сок — 10 мл
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Соединить все ингредиенты в винном бокале со льдом, перемешать и гарнировать дольками лимона, апельсина, несколькими ягодами малины и веточкой огуречной травы или тимьяна.
CHARTEUSE SOUR
Chartreuse Sour готовится на основе знаменитого травяного ликера, производимого монахами картезианского ордена во Франции. Во второй половине XVIII века этот ликер был всемирно популярным дижестивом и ингредиентом многих коктейлей. Однако в царской России производили свой, о чем свидетельствуют сохранившиеся музейные экспонаты.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Зеленый шартрез — 20 мл
- Хлебник — 20 мл
- Лавандовый сироп — 20 мл
- Лимонный сок — 20 мл
- Яичный белок — 30 мл
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Взбить ингредиенты в шейкере со льдом и отфильтровать в коктейльную рюмку. Украсить апельсиновой цедрой.