Кофейный пирог с черникой 

Tony Stark

Ингредиенты: 

Для теста: 

Мука — 200 г 

Масло сливочное — 100 г 

Сахар — 50 г 

Разрыхлитель — 1 ч. л. 

Кофе растворимый (заварить и охладить) — 5 ст. л. 

Черника (для начинки) — 300 г 

Для заливки: 

Мука — 3 ст. л. 

Сахар — 5 ст. л. 

Кофе растворимый — 30 мл 

Сметана (20%) — 200 г 

Сыр — 100 г 

Приготовление: 

1. Приготовить тесто. Смешать мягкое масло с сахаром и охлажденным кофе в чаше. Муку с разрыхлителем просеять. Замесить гладкое тесто. Раскатать тесто в круг. 

2. Переложить его в форму диаметром 20 см, формируя высокие бортики (около 4 см в высоту). Убрать форму с тестом в холодильник на 10 минут. 

3. Приготовить заливку. Смешать все ингредиенты в одной чаше. Взбить миксером до объединения. 

4. Чернику промыть и дать стечь воде. Достать форму с тестом из холодильника. Тесто наколоть вилкой. Выложить на тесто ягоды ровным слоем. Вылить сверху заливку. 

5. Выпекать в заранее разогретой до 200°С духовке примерно 40–60 минут. Готовый пирог вынуть из печи и остудить, не вынимая из формы. 

https://t.me/syshef

Приятного аппетита!