Клетчатка

Клетчатка представляет собой различные полисахариды, входящие в состав стенок растительных клеток и в состав межклеточных пространств ( слизи).

Пищевые волокна разделяют на нерастворимые и растворимые, при этом каждый из типов играет для нас свою незаменимую роль.

С увеличением количества пищевых волокон в рационе, в кишечнике увеличивается общее количество микрофлоры, которая увеличивает производство полезных веществ, такие как витамины группы B и конкретно B12.

Так же микрофлора оказывает и положительное влияние на общий иммунитет организма, препятствуя процессу размножения патогенной и условно-патогенной микрофлоры в ЖКТ человека.

Клетчатка способствует чувству насыщения и помогает предотвратить многие весьма серьезные заболевания такие как атеросклероз сосудов, геморрой, рак толстой кишки.

Принято считать норму клетчатки равной 25-35 г. в сутки или порядка 12-15 г. на каждые 1000 ккал потребляемой пищи.

Недостаток нерастворимой клетчатки в рационе приводит к повышенным рискам в таких заболеваний как сахарный диабет, синдром раздраженного кишечника, ожирение, метаболический синдром, геморрой, атеросклероз сосудов, рак толстой кишки.

Избыток такого типа клетчатки также может привести к негативным последствиям: снижению всасываемости полезных веществ в кишечнике, метеоризму, вздутию живота. Это необходимо иметь в виду, и постепенно производить корректировку питания, плавно увеличивая потребление продуктов, богатых клетчаткой в случае их недостатка.

Продукты содержащие нерастворимую клетчатку: бобовые (фасоль, соя, горох, чечевица), злаковые с цельной оболочкой зерна (гречка, рис, овёс), овощи, орехи.

РАСТВОРИМЫЕ ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА

Зачастую, говоря о клетчатке, многие имеют в виду только лишь нерастворимые пищевые волокна. Однако, это неверно, поскольку в нашем рационе в достаточной степени должны присутствовать и растворимые пищевые волокна в том числе.⠀

Растворимые пищевые волокна в организме человека обладают способностью поглощать вредные вещества и выводить их из организма в неизменном виде.⠀⠀

Положительное действие пектина и слизей обусловлено так же и их обволакивающими свойствами, которые снижают химическую и механическую травматизацию слизистой оболочки желудка и кишечника, способствуя ее более быстрому заживлению при язвах и гастритах.⠀

Кроме того, эти вещества подавляют в кишечнике рост гнилостной микрофлоры, а так же способствуют выведению из организма холестерина.⠀

Но! Стоит отметить, что пектин частично утилизируется кишечной микрофлорой. По этой причине его избыток может приводить к повышенному газообразованию и вздутию живота. Как и в случае с нерастворимой клетчаткой, нужно плавно производить корректировку системы питания.

Продукты, богатые растворимой клетчаткой: яблоки, все цитрусовые виды, черная смородина, свекла, морковь, сливы, персики, клубника, абрикос.