KFC

ТЕСТ

Вы успешно прошли тест. Перейти в раздел обучения.

1. Что входит во второй шаг обслуживания? - Предлагай
2. верно
3. Что такое CHAMPS? - Ожидания наших Гостей
4. верно
5. Что такое «Клиентомания»? - – это исключительное проявление Гостеприимства, основанное на культуре  «Все возможно»
6. верно
7. Какой из шагов обслуживания может быть пропущен во время часа пик? - Ни один шаг не может быть пропущен
8. верно
9. До какого дня нужно оставлять свои пожелания по графику работы? - До среды
10. верно
11. Выбери 5 причин возникновения бактерий: - Вода, воздух, время, продукт, масло
12. не верно
13. Что ты будешь делать, если увидишь, что твой коллега уронил булочку на пол, а потом поднял и стал готовить из нее сандвич? - Спрошу его, зачем он это сделал, объясню, что такие действия могут привести к пищевым отравлениям, спишу этот сэндвич и сообщу менеджеру о поведении коллеги
14. верно
15. Что означает буква A в принципе LAST? - Извиниться перед Гостем
16. верно
17. Что означает буква «M» в ожиданиях Гостей CHAMPS? - Исправное состояние
18. верно
19. Какой должна быть температура капучино? - от 65°C и выше
20. верно
21. Какую жалобу может решить кассир? - Не тот напиток или продукт
22. верно
23. Что входит в третий шаг обслуживания? - Проверяй дважды
24. верно
25. Как зовут CEO компании AmRest? - Генри МакГоверн
26. верно
27. Пример «Клиентомании»: - Принести Гостю тот продукт, который он ждал
28. не верно
29. Сколько по времени приготавливается картофель фри? - 2 минуты 30 секунд
30. верно
31. При какой t должны храниться Клубничный, Карамельный и Шоколадный сироп для десертов? - + 16 - 25С
32. верно
33. Твой коллега пришел на смену очень печальный и отказывается разговаривать с кем-либо. Как ты поступишь? - Спрошу у него, что произошло,  предложу помощь Объясню, что настроение у ребят может тоже испортиться, если он себя так будет вести, что скажется на результатах их работы. Подбодрю его.  Если поведение не измениться – сообщу менеджеру
34. верно
35. Какой срок хранения у открытых бутылок Клубничного, Карамельного и Шоколадного сиропов для десертов? - 14 дней
36. верно
37. Сколько по времени хранится размороженный Чизкейк? - 72 часа
38. верно
39. Сколько времени должно пройти с того момента, когда Гость встал в очередь до того, когда он получил заказ? - 5 минут
40. верно
41. По какому принципу мы решаем жалобы с Гостями? - LAST
42. верно
43. Как ты поступишь, если увидишь большую очередь к своей кассе? - Позову менеджера или коллегу  на помощь
44. верно
45. Что ты будешь делать, если увидишь, что Гость уронил картофель фри на пол: - Заменю ему упавший  картофель фри на новый
46. верно
47. Что означает буква «P» в ожиданиях Гостей CHAMPS? - Продукт
48. верно
49. Укажи правильные ингредиенты салата «Цезарь»: - Салат Айсберг 60 гр, гренки 4 гр, 1 Str OR, 7 гр сыр Пармезан, соус “Цезарь”
50. верно
51. Какой должна быть температура горячего чая? - 75°C и выше
52. верно
53. Какой уникальный рецепт используется при приготовлении курицы в KFC? - Секретный рецепт 11 трав и специй
54. верно
55. Срок хранения сандвичей с булочкой на витрине: - 10 минут
56. верно
57. Что означает буква «Н» в ожиданиях Гостей CHAMPS? - Гостеприимство
58. верно
59. Что означает буква T в принципе LAST? - Поблагодарить Гостя
60. верно
61. В течение какого времени, мы должны поприветствовать Гостя? - 5 секунд
62. верно
63. Какое количество сиропа Клубничного или Шоколадного используется для десерта Айс Дрим? - 19 грамм
64. верно
65. Что такое принцип FIFO? - Правило ротации, означающее: первое пришло, первое используется
66. верно
67. Если ты опаздываешь на работу, что необходимо сделать? - Позвонить в ресторан менеджеру на смене
68. верно
69. За что отвечает буква «С», в 6 ожиданиях CHAMPS? - Чистота
70. верно
71. Кому ты предпочтительно предложишь Боксмастер с картофелем фри и пепси? - мужчине
72. верно
73. Укажите температуру для хранения воздушного риса? - +16C – +25C
74. верно
75. Что означает буква S в принципе LAST? - Решить проблему Гостя
76. верно
77. Какую жалобу решает только менеджер? - Несчастный случай
78. верно
79. Укажи температуру холодных напитков - +1 + 4С
80. верно
81. Укажи первый шаг из 4 шагов обслуживания: - Приветсвуй
82. верно
83. Что означает буква L в принципе LAST? - Выслушать Гостя
84. верно
85. Сколько по времени размораживается Чизкейк? - 10 часов
86. верно
87. Как расшифровывается KFC? - Жареный цыпленок по-Кентуккийски
88. верно
89. Сколько весит Баскет фри? - 200 гр.
90. верно
91. Кому из Гостей ты предложишь Твистер с картофелем фри и пепси? - женщине, девушке
92. верно
93. Что означает буква «A» в ожиданиях Гостей CHAMPS? - Точность
94. верно
95. Кто главный человек в ресторане? - Гость
96. верно
97. Каким образом нужно хранить кофе в открытой упаковке? - 7 дней в герметично закрытом контейнере
98. верно
99. Какая температура морозильной камеры? - - 18С
100. верно
101. Что означает буква «S» в ожиданиях Гостей CHAMPS? - Скорость
102. верно
103. Что ты будешь делать, если сотрудник пришел в грязной форме на работу? - Спрошу,  почему он пришел в грязной форме, и скажу об этом менеджеру
104. верно
105. Что ты будешь делать, если Гость заказал острые cтрипсы, а их нет на витрине? - Спрошу у повара, сколько их ждать. Сообщу о времени ожидания гостю – предложу альтернативный продукт (например, острые крылья)
106. верно
107. Что ты будешь делать, если Гость говорит, что сдачу ему выдали неверно? - Извинюсь, попрошу минутку подождать, позову менеджера, чтобы он пересчитал кассу, отдам сдачу, поблагодарю
108. верно
109. Сколько весит маленькая порция картофеля фри? - 60 гр.
110. верно
111. Твои действия, если какое-либо оборудование неисправно: - Не пытаться починить самостоятельно, предупредить коллег и сообщить менеджеру
112. верно
113. Укажите пример прощания с Гостем: - Спасибо Вам за заказ, отличного настроения, будем Вас ждать…=) 
114. верно
115. Почему нельзя носить украшения во время смены? - По технике безопасности + они являются переносчиками бактерий
116. верно
117. Сколько весит стандартная порция картофеля фри? - 100 гр. 
118. верно
119. Каким шагом является шаг "Прощайся? - Четвертый
120. верно
121. Какой срок годности у открытой бутылки сиропа для кофе? - 7 дней
122. верно
123. У тебя в кассе нет размена, что ты будешь делать? - Позову менеджера и попрошу у него размен
124. верно
125. Cколько хранится приготовленный картофель фри? - 10 минут
126. не верно