КЕКСЫ

Ингредиенты:

• Сливочное масло, чтобы смазать формочки для кексов
• 3 больших яйца
• 1 стакан молока (обезжиренного, 2% или цельного)
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка сахара
• 1 стакан универсальной муки
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного

Приготовление:

1) Разогрейте духовку до 200°: установите стойку духовки в нижней трети духовки. смажьте дно, бока формы для кексов сливочным маслом.

2) Ингредиенты должны быть теплой комнатной температуры: положите яйца в миску с горячей водой и накройте крышкой на 10 минут. В чашке с микроволновой печью нагрейте холодное молоко в течение 30 секунд или до тех пор, пока оно не станет теплым на ощупь. (В качестве альтернативы подогрейте молоко в кастрюле на плите.)

3) Разбейте яйца в блендер. Добавьте молоко, соль, сахар и муку и перемешивайте в течение 30 секунд или до получения однородной пены. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте. Кроме того, вы можете взбить ингредиенты вместе в большой миске.

4) вылейте тесто в чашки для кексов, наполняя каждую чашку для кексов чуть больше, чем наполовину. Выпекать на нижней полке духовки, не открывая дверцу, 20 минут. Очень важно не открывать духовку во время выпечки.

Уменьшите температуру духовки до 180° и выпекайте еще 8 минут.

Теперь вы можете откройть духовку и проверьте, достаточно ли коричневые кексы. Если это не так, выпекайте еще 5 минут или пока они не станут пышными и темно-золотистыми.

5) Подавать: кексы лучше всего подавать теплыми из духовки. Подавайте их на ужин, как булочку, или наслаждайтесь ими на завтрак с маслом и джемом.

К этим кексам подойдет черничный соус - Рецепт Черничного соуса