Кекс с малиной и клюквой
Бисквит:
- Мука - 180 гр
- Разрыхлитель - 2 ч.л.
- Сливочное масло - 180 гр
- Сахар - 150 гр
- Яйца - 3 шт
- Сливки 33% - 2 ст.л. (в оригинальном рецепте молока)
Ягоды по вкусу, я брала около 150 гр малины и горсть клюквы, хорошее сочетание с не очень сладким кремом
Крем:
- Рикотта - 200 гр
- Сахарная пудра - 2 ст.л.
- Сливки 33% - 200 мл
Ингредиенты на форму 20 см, у меня была 13 см и получилось, что из этого количества сделала аж 3 бисквита, и крема получиллсь на 2 тортика 13 см
Приготовление:
- Размягченное масло взбить с сахаром, добавить яйца по-одному, хорошенько это все взбивая миксером. Затем добавить муку и разрыхлитель, перемешать миксером и домесить немного лопаточкой, так как тесто получается густое.
- Выложить тесто в формы и выпекать в духовке на 180 градусах 20-30 минут (до сухой зубочистки, время зависит от духовки и толщины слоя бисквита).
- Тесто в процессе выпекания поднимается раза в 1,5, оставьте местечко в форме.
- Крем: тут все просто, сыр и сахар взбить на высокой скорости, потом добавить сливки и долго взбивать, минут 5.
- Сборка торта - проложить коржи кремом и ягодами, я делала 2 слоя. И дать время коржам немного пропитаться