Кейс: Как я открыл самую прибыльную кальянную в городе!
@InsiderPro
Как я открыл самую прибыльную кальянную в городе!
Автор кейса - Евгений Калинин..
Вопросы и мои ответы.
1. Как появилась идея открыть кальянную?
- Многие молодые люди мечтают открыть собственную кальянную, и я не был исключением. Хотелось сделать уникальный продукт, которого не было у нас в городе, и я начал активно действовать.
2. На чем держится кальяный бизнес? По пунктам и с комментариями.
- Многое зависит от обслуживания (кальянщики, официанты, повара).
Впервую очередь, люди идут туда, где происходит общая тусовка. Туда, где уютно и где каждого гостя встречают с улыбкой на лице.
- Самое главное - это качество кальяна: его марки, и, конечно же, приготовления. Поэтому я неоднократно отправлял своих ребят на обучение в Москву и заставлял смотрел ютуб (обзоры о новых трендах, забивках, о только что появившихся табаках или кальянах). Мы первые, кто узнавали о новых фишках и запускали их в действие.
- Перед самим открытием обязательно нужно создать ажиотаж.
Социальные сети - это самая эффективная реклама.
Не жалейте бюджет на рекламу. Радио, листовки (на вашей улице), социальные сети. Дружите с конкруентами, организовывайте общие тусовки (например: битва кальянщиков). Но нужно это делать именно в вашем заведении. Да, вы потратитесь на ведущего, на рекламу, на диджея... Но, в конечном итоге, вся слава достанется Вам, так как вся эта движуха происходила именно у Вас!
3. Сколько требуется на открытие бюджетной кальянной, которая будет себя окупать? Разложи сумму по расходам: кальяны, табак, ремонт, пиар и тд.
- По поводу бюджетной кальяной не могу ответить, но расскажу, как было у меня.
Потрачено около 4 млн.
а) Аренда. За первый и последний месяц, Х - сумма.
б) Вытяжка - 300 тыс.
в) Ремонт - ЗП работникам, материалы (покраска, плитка, фасад, двери, барная стойка, туалеты), можно продолжать еще долго, но думаю вы поняли. Уйдет у вас, примерно, 1-1,5 млн.
г) Кухня - вытяжки, пароварки, духовки, кастрюли, сковородки - 500 тыс.
д) Кальяны + табак - лучше сделать сразу обширный выбор табака (хватит на первый месяц работы) - 400 тыс.
е) Мебель - диваны, пуфики, столы - 350 тыс.
ё) Развлечения - качественные колонки, телевизоры (3шт), игровые приставки+игры(3шт), настольные игры. Здесь можно немного сэкономить и взять БУ - 100-200 тыс.
ж) Реклама (скупаем все сообщества ВК в вашем городе), разработка меню, фотографы для меню и т.д. - 100тыс.
з) И куча мелких расходов - посуда (вилки, тарелки, ножи) - Х сумма.
4. Где искать поставщиков кальянов и табаков?
- Все поставки идут с Москвы (Севастопольский рынок).
5. От каких факторов зависит вкус кальяна? Мне кажется, это одна из самых главных штук. И как добиться высокого качества?
- Для каждой марки табака нужен индивидуальный подход. В этом вам поможет только обучение и опыт в забивках.
6. Где и как искать хороших кальянщиков? По каким критериям их отбираешь?
- Мы растили своих кальянщиков. Но, даже если они забьют одинаковый табак по одинаковой технологии, то вкус и крепость будут немного различаться. Главное, чтобы отлично дымил и гость остался довольным.
7. Как можно дополнительно монетизировать трафик? Еда, напитки, мероприятия?
- Да, я считаю, что кухня обязательно нужна.
По поводу мероприятий, просто посмотрите наши видео - https://vk.com/videos-113589543
8. Что ждет кальянный бизнес в ближайшие 1-2 года? Процветает ли данное направление сейчас или же конкуренция слишком большая?
- Спрос растет, но будут выживать только креативные.
9. Пришли свои группы в соц. сетях, чтобы посмотреть как правильно их оформлять и вести.
- https://vk.com/mist_st.oskol
- https://www.instagram.com/mist_oskol
10. И по традиции, несколько советов от тебя, касательно кальянного бизнеса.
- Не жалейте деньги на рекламу, на обучение кальянщиков и на ассортимент табака.
- Будьте креативнее своих конкурентов!
Если у вас есть вопросы по поводу кальянного бизнеса, пишите в комменты, с радостью отвечу
InsiderPro - кто не рискует, тот не кайфует!