Карп, фаршированный целиком
Состав:
- Крупный карп - 1 шт
- Лук репчатый - 2 шт
- Морковь - 2 шт
- Яйца - 1 шт
- Масло растительное - 5 ст. ложек
- Белый хлеб - 4 ломтика
- соль
- чёрный перец
Этап 1
1 лук и 1 морковь очистить, морковь натереть на крупной тёрке, а лук мелко нарезать. Овощи обжарить на 2 ст. ложках растительного масла, остудить. Карпа очистить от чешуи, сделать два разреза по спине вдоль хребта, удалить его.
Затем удалить рёберные кости и срезать мякоть. Остатки мякоти снять столовой ложкой.
Этап 2
Хлеб без корочек замочить в воде и отжать. Мякоть рыбы, хлеб, обжаренные овощи пропустить через мясорубку. Получившийся фарш хорошо взбить с добавлением яйца, 2 ст. ложек растительного масла, соли и перца. Тушку карпа наполнить фаршем, уложить в латку с овощной подушкой — кружками 1й моркови и 1го лука.
Этап 3
Подлить немного воды, рыбу полить 1 ст. ложкой растительного масла. Томить в духовке, время от времени поливая жидкостью, при температуре 160 градусов не менее 45 минут. Подать горячим или холодным.
Кухня Лазерсона - все рецепты настоящего гуру кулинарии на одном канале!
