Камбала, запеченная в духовке
eshlubi
Как чистить?
Берем камбалу. И выкладываем ее на разделочную доску белой кожей вниз.
Далее обрезаем плавники. Для этого лучше всего использовать ножницы.
Затем делаем небольшой надрез на темной коже у хвоста. Подцепляем кожицу и снимаем ее. Обычно снимается довольно легко – чулком.
Затем вынимаем внутренности и икру. Все. Можно готовить.
Камбала, запеченная в духовке: простой рецепт в молоке
Это традиционный северный рецепт. На Севере, в самых разных странах мира, камбалу и другие сорта рыбы, часто запекают в молоке. Это делает блюдо диетическим, но при этом очень вкусным – мягким и сочным.
Ингредиенты
- 1 тушка;
- молоко;
- специи – душистый перец и ягоды можжевельника, карри и соль (по вкусу).
Приготовление
Подготовленную рыбу натираем карри и солью.
Кладем на противень или сковороду. Если в тушке присутствовала икра, ее можно просто положить рядом.
Заливаем молоком так, чтобы оно слегка покрывало рыбку. Добавляем горошины душистого перца и можжевеловые ягоды. Эти специи также устраняют неопрятный запах.
Ставим противень в разогретую духовку на 30-40 минут.