Как выбрать идеальный Да Хун Пао!!!

Прежде всего нужно научиться отличать свежий и качественный чай от старого и фальшивого. Листья свежего чая имеют достаточно плотную структуру и яркий цвет, они не должны быстро ломаться и крошиться. Однако, если при попытке растереть листья образуются комочки — значит чайный лист не высушен до конца, а старые листья моментально растираются в порошок. 

ЦВЕТ

Темно-каштановый с оттенками зеленого цвета. Чем более однородным и выглядит чай, тем выше его качество.

ВКУС

Вкус этого напитка раскрывается в несколько этапов. Вначале — терпкий, плотный и искристый, но при этом довольно мягкий. Спустя какое-то время приходит сладкое послевкусие и бархатистые оттенки. Он удивит Вас таинственными, как изгибы реки «Дзёу Чу Си» (Ручей Девяти Изгибов), поворотами вкуса: от яркого выраженного в начале до более лёгкого сладковатого с фруктовыми нотками и долгим цветочным послевкусием после нескольких завариваний. От чашки к чашке цвет напитка будет постепенно меняться от тёмно-бордового до янтарного.

ЗАПАХ

Сладкий и глубокий, с присутствием цветочных, ванильных и фруктовыми нотками. У свежего чая наблюдается постоянство аромата. Если запах пропадает на вторую или третью заварку — в листья был добавлен краситель.

ХРАНЕНИЕ

Отсутствие посторонних запахов и умеренность солнечного света. Это рекомендация подходит для всех сортов чая без исключения. 

СОЧЕТАНИЕ

Можно проводить эксперемнты и искать новые сочетания с открытием новых свойства чая, заваривая разные сорта и виды поочередно. Для меня Да Хун Пао раскрывается сильнее, если его пить после белого Бай Му Даня (Белого пиона). Но тут как говорится "дело вкуса"

ЭФФЕКТ 

Этот чай не терпит спешки. И если вы будете терпеливы, то сможете почувствовать энергетику этого удивительного места через призму своих вкусовых, обонятельных ощущений и, впитав её, ощутить прилив сил. Улуны отличаются уникальными вкусовыми качествами, они содержат большое количество эфирных масел.