Как открыть бюджетную кальянную и зарабатывать на ней 100.000 руб в месяц

Автор и владелец кальянной - Дмитрий Лендюков. 

WOLF CLUB: Рассказывай, как появилась идея открыть кальянную?

У меня друзья работали в барах) Я часто ходил к ним, во время их смены и очень пристрастился курить кальян. Как то раз захотел купить себе домой кальян, искал где бы купить, и один из продавцов слил мне случайно своего поставщика) Ну я долго не думал, стал сёрфить инэт. Нашел, увидел цены на кальяны, увидел цены на табак и решил заниматься тем же самым - ПРОДАВАТЬ. Продавал из дома, доставку делал, длилось всё в течении нескольких месяцев. Потом решился на свою кальянную. Маржа в разы больше, подумал я, сел, написал бизнес план. Затем нашел инвестора. Мне дали денег и началось строительство кальянной) Так я и пришел в этот бизнес. 

WOLF CLUB: На чем держится кальянный бизнес по пунктам и с комментариями? 

Место, кальянщик, реклама...

1- это конечно качество.

2- интерьер. Как ни крути, людям хочется не только хорошо покурить, но и в приятной обстановке. Хотя всем не угодишь) у нас интерьер своеобразный, но мы нашли своих постоянных гостей, и посещаемость у нас самая большая из всех кальянных в городе)

3- ассортимент табака и кальянов. Если у тебя маленький выбор и китайские дешевые кальяны, то и посещаемость будет маленькая. Гости хотят пробовать самые горячие новинки, помимо своих любимых миксов. Ну и качество покура, напрямую зависит от самого кальяна. Египетскими Халилами никого не удивишь, поэтому приходится тратиться на современные кальяны, занимающие топовые места в кальянной индустрии.

4- дополнительные товары. У нас у единственных есть американские напитки, алкогольное мороженое, всякие сладости и тд. Это тоже привлекает внимание, ну и соответственно увеличивает чек. Хотя в последнее время заметил, что другие кальянки просекли это, и начали пизд*ть у нас фишки))

5- SMM. Соц сети играют огромную роль. А точнее контент.

6- Отношение с гостями. Необходимо создать для гостей такую обстановку, чтобы им хотелось приходить именно к Вам еще и еще. Поболтать, покурить, выпить, поплакать или порадоваться.

7- место на самом деле не играет основной роли. Ты можешь быть в центре города и сидеть без народа, а можешь находиться на окраине и собирать полные залы. Всё дело в позиционировании и предыдущих пунктах.

WOLF CLUB: Где лучше открывать кальянную: в центре города, платя за аренд больше или же в окрестностях города, но экономя на аренде? Как пример, остаток средств лучше вложить в развитие через соцсети, нежели переплачивать в центре города, что думаешь?

Это опять таки возвращаясь к предыдущему ответу) Если ты будешь в центре города, с большой арендой, но у тебя будет ахренительное качество как минимум, то аренда не будет казаться тебе большой) Но если же решил сэкономить и выбрать место отдаленнее, тогда сэкономленные деньги лучше вложить в рекламу, в плюшки фишки, в интерьер. Хотя я зашел на рынок с большой арендой в хорошем месте города. И теперь аренда кажется копейками))

WOLF CLUB: Давай теперь перейдем на цифры, сколько требуется на открытие бюджетной кальянной, которая будет себя окупать? Разложил сумму по расходам, кальянные, табак, ремонт, пиар и тд.

Если бы я на тот момент знал что можно уложиться дешевле, я бы обязательно это сделал. А сейчас могу сказать, что можно открыть кальянную и за 300-400 тысяч)) могу подсказать как) Потому что многие иногородние гости (нск, красноярск, питер, тюмень и еще откуда то), которые курили у нас, говорили одну и ту же фразу: "Блин, жалко у нас так не делают кальяны. Не хотите открыться у нас в городе?))"

Насчет расходов скажу так, это все индивидуально. Но например вчера у нас делали закуп Иркутский ресторан, закупились на 180 тысяч. Там порядка 20 кальянов и табака недели на 2 в среднем. Оборотка за 2 недели появится точно)

Ну а ремонт это уж точно индивидуально всё.

Кальяны - 100к

Табаки на первое время - 50к (надо держать хороший ассортимент каждого вида)

Мебель - от 100к (хотя можно и самим сделать из палетов)

Телевизоры и приставки - от 100к

Вывеска - от 30к (можно самим сделать, дешевле будет. Были бы руки правильные)

Интерьер - от 15к (расценки дизайнеров разные в городах. Опять таки можно и без дизайнера)

Ремонт - от 100 и до бесконечности)) все зависит от проекта

Итого 500к

Но можно и дешевле. 

WOLF CLUB: Где искать поставщиков кальянов и табаков? Какие рекомендуешь взять? К каким производителям присмотреться?

А че их искать?) связываетесь со мной, я буду поставщиком) Но на самом деле в интернете их полным полно. Хорошие минимальные цены получают только те, кто делают большие закупы. А для остальных у всех практически одни цены. На что то дороже на что то дешевле. Производители кальянов конечно Matt Pear, Craft, Soft Smoke, Hookah Tree, Wookah, классические Khalil Mamoon. 

WOLF CLUB: От каких факторов зависит вкус кальяна? Мне кажется, это одна из самых главных штук. И как добиться высокого качества?

Всё зависит от прямых рук мастера) Высокое качество приходит с опытом. Только так. Никогда не рекомендую смотреть в интернете разных "крутых" блогеров, которые учат типо круто забивать. В голове будет каша после всех методов забивки. Видел этих "крутых" блогеров, курил их кальяны. Ничего нового, ничего сверхъестественного. Простые ребята. Прямые руки. Мы к качеству пришли сами. Но это мы. У других может по другому как-нибудь будет) Самое главное, делать всё с любовью и улыбкой на лице))

WOLF CLUB: Марки кальянов и табаков, которые ты бы советовал покупать.

Кальяны:

Khalil mamoon

Matt pear

Soft smoke

Craft

Hookah tree

RF

Табаки:

Старый добрый Al Facker

Serbetli

Argelini

Dark side мнооооооого

Tangiers

D-mini

Social smoke

Nakhla

Fumari

WOLF CLUB: Где и как искать хороших кальянщиков? По каким критериям их отбираешь?

Сарафан, соцсети. Для нас критерии простые: трудолюбие, умение слушать и слышать, коммуникабельность и ЖЕЛАНИЕ расти и развиваться в этой сфере. Недостаточно просто любить курить кальн, чтобы стать кальянщиком. Как бы смешно не звучало, но надо этим жить)

WOLF CLUB: По кальянщикам. Как с ними работаете? Берете на испытательный срок или как? на собеседовании какие вопросы задаете? Просите ли сделать кальян сходу?

Кальянщик платим 20% с каждого кальяна.

На собеседовании просим сделать Кальян, чтобы понимать с чем нам работать.

Испытательный срок у них 3 месяца на ставке 15%.

Но если хорошо работает, то и через месяц выводим на обычную ставку. Давно работников не меняли) Мы как одна семья, все работают, всех всё устраивает.

WOLF CLUB: Основные каналы привлечения клиентов? Какие фишки ты применяешь для привлечения трафика? Какие показали лучшие результаты, а какие не дали нужного эффекта?

Instagram, vk, fb. Ну и сарафан) 

Мы стараемся делать качественный и уникальный контент. Не нужно воровать чужие фотки, надо делать свои красивые и качественные. Акции всегда привлекают трафик) Все любят халяву. Но фишек как таковых нет. 

Если кальяны у тебя гавно, отношение к гостям тоже, атмосфера отвратительная и тд, то ты хоть засыпь все соц сети фишками и акциями, ты всё равно будешь сидеть с пустым залом и работать в минус.

WOLF CLUB: Можешь скинуть свои группы в соц сетях, чтобы посмотреть как правильно оформлять и вести их.

http://instagram.com/justsmoke_angarsk

WOLF CLUB: Покупаете ли рекламу в соц сетях или какими способами раскручиваете свои группы? Сколько от прибыли в месяц выделяете на рекламу?

Рекламу не покупаем. Вроде запрещено рекламировать кальянные заведения по закону. Но у нас много постоянников у которых куча подписчиков. Они делают репосты каких нибудь крутых записей (новинок, акций, событий). 

WOLF CLUB: Как можно дополнительно монетизировать трафик? Еда, напитки, мероприятия?

По закону в кальянных кухня запрещена, но никто не запрещает продавать чипсы, сэндичи и всё что запаковано. То есть всё что ты не готовишь сам. Хотя на закон вроде всем плевать, да и гос инстанции у нас не так сильно этим заморачиваются. Главное чтобы 18+.

Напитки, чай, кофе, алкоголь. Мероприятия типа мафии, алиас, турниры по фифа, мортал комбат, юфс. По выходным можно устраивать вечера с диджеем. Показ фильмов. Ничего сверхъестественного нет))

WOLF CLUB: Что ждет кальянный бизнес в ближайшие 1-2 года? Процветает ли данное направление сейчас или же конкуренция слишком большая?

Всё будет хорошо) Я считаю всё только начинается.

WOLF CLUB: Ну и по традиции, несколько советов от тебя касательно кальянного бизнеса)

Любите своё дело. Всегда старайтесь быть в курсе новостей кальянной индустрии, новинок и прочего. Всегда следите за качеством. Помните что нет предела совершенству. Никогда не опускайте руки в плохие моменты и не расслабляйтесь в хорошие)) не забывайте, что НЕ достаточно просто любить курить кальян! Я живу этим) и моя кальянная это мой второй дом) Кстати для наших гостей это тоже дом. Всем спасибо кто осилил и дочитал до конца)

WOLF CLUB - кто не рискует, тот не кайфует!