Изысканный Белый чай

Изысканный Белый чай

Карина Абдурахимова
Серебряные иглы

Среди чайных гурманов белый чай заслужил особое уважение. Это наиболее изысканные и дорогие чаи. Белый чай очень полезен и обладает поистине целебными свойствами. Но, в то же время, белый чай очень капризен в хранении, переработке и транспортировке.

Вкус и цвет чая, количество полезных веществ в его составе зависят от того, каким способом обработаны листья после сбора и насколько они ферментированы. Белый чай – это минимально обработанные листочки, практически без ферментации, обрабатывают их паром не более минуты, а затем просушивают на открытом солнце. Таким образом, чай не теряет своих целебных свойств.

Бай Му Дань - Белый Пион

Белый чай – это нежнейшие, еще не распустившиеся целиком листочки-почки с белесой опушкой по краю, отсюда и название семейства. Китайцы называют эти ростки чая белыми ресничками, а для получения килограмма такого чая необходимо более ста тысяч этих листочков; их собирают только вручную.

Белый чай имеет тонкий, нежный аромат и изысканный вкус, его легко можно испортить посторонними запахами, так как он впитывает их моментально. Когда собирают белый чай, в китайских провинциях зацветают фруктовые сады, а они обычно соседствуют с плантациями чая. Первые пушистые листочки чайных кустов впитывают в себя все волшебные ароматы цветущих деревьев, а при заваривании настой благоухает весной и цветущим садом.

Бай Му Дань - Белый Пион


Report Page