История советского шампанского

Знаменитое Советское шампанское

=== Скачать файл ===

В СССР эта марка применялась к продукции всех заводов, выпускающих игристые вина. Исполнением решения Совнархоза занялся известный химик-шампанист Антон Михайлович Фролов-Багреев , который большую часть жизни посвятил развитию российского , а затем и советского виноделия. Ещё в году Северокавказский винодельческий трест послал Фролова-Багреева на два месяца в Германию и Францию для ознакомления с новейшими достижениями в виноделии. В году его приглашают для организации мадерной камеры в Новочеркасске. В году учёный получает звание профессора, а в году избирается профессором кафедры виноделия Краснодарского института специальных технических культур. Одновременно Фролов-Багреев продолжает возглавлять шампанское производство в Абрау-Дюрсо. В году он становится действительным членом ВАСХНИЛ и направляется в свою последнюю заграничную командировку в Германию, Францию и Италию. Внутри акратофор покрыт эмалью, снаружи имеет три различные по высоте рубашки для охлаждения циркулирующим в них рассолом шампанизируемого вина с целью замедления брожения. В отличие от классического способа производства игристых вин, при акратофорном или резервуарном методе, вторичное брожение происходит в течение суток, когда процесс останавливают, путём снижения температуры, после того, как давление в резервуаре достигнет величины около 5 атмосфер. При таком методе весь процесс происходит приблизительно в течение месяца. И уже в том же году испытания нового резервуарного метода прошли на Донском заводе шампанских вин ныне Ростовский комбинат шампанских вин. В Фролов-Багреев утверждается главным шампанистом треста Главвино СССР. Переход на отечественную технологию и аппаратуру, которые существенно отличались от зарубежных брожение и охлаждение шампанизированного вина осуществляется в одном и том же аппарате и в научно-техническом отношении значительно превосходили их, позволил существенно улучшить качество шампанского и значительно сократить производственные потери. В дальнейшем все заводы шампанских вин резервуарного способа производства строились с установкой отечественного технологического оборудования. В году, за разработку и широкое внедрение в промышленность новых технологий и аппаратуры производства шампанских вин резервуарным способом, А. Фролов-Багреев удостоен Сталинской премии. Приготовлялось советское шампанское по единой рецептуре. Укупоривалось специальными пробками из коры или из полиэтилена. Горлышко бутылки отделывалось фольгой. В году профессором Г. Агабальянцем в соавторстве с коллегами был предложен способ шампанизации вина в непрерывном потоке. За научную разработку и внедрение способа производства игристых вин в непрерывном потоке с автоматизацией технологического процесса Г. Брусиловскому в году была присуждена Ленинская премия. В начале года на Украине шампанское попало под закон о декоммунизации и его название было изменено на Советовское \\\\\\\\\\\\[3\\\\\\\\\\\\]. Для производства советского шампанского использовались сорта винограда, дающие высококачественные виноматериалы с определёнными кондициями. К таким сортам относятся: Пино чёрный , Пино белый , Пино серый , Шардоне , Траминер , Совиньон , Мускат белый, Сильванер , Рислинг , Алиготе , Каберне. Кроме этих сортов, в отдельных винодельческих районах применяются и местные сорта. Красные виноматериалы приготавливались по общепринятой технологии для красных столовых вин. Материал из Википедии — свободной энциклопедии. В данной статье или разделе имеется список источников или внешних ссылок , но источники отдельных утверждений остаются неясными из-за отсутствия сносок. Утверждения, не подкреплённые источниками , могут быть поставлены под сомнение и удалены. Вы можете улучшить статью, внеся более точные указания на источники. У этого термина существуют и другие значения, см. Анастас Микоян , год. Разработанная в нашей стране технология шампанского производства является наиболее прогрессивной в мире. Ряд западных стран Франция, ФРГ, Испания закупили лицензии на способ производства шампанского, разработанный отечественными специалистами, в некоторых странах Югославии, Болгарии, Испании построены заводы шампанских вин по нашим проектам. В этом разделе не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема , иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники. Эта отметка установлена 30 декабря года. Игристые вина Появились в году Вина России. Статьи без сносок Википедия: Статьи с переопределением значения из Викиданных Википедия: Нет источников с декабря Википедия: Статьи без источников объекты менее указанного лимита: Статьи с утверждениями без источников более 14 дней Статьи, требующие уточнения источников Википедия: Нет источников с марта Википедия: Статьи с разделами без ссылок на источники с декабря года. Навигация Персональные инструменты Вы не представились системе Обсуждение Вклад Создать учётную запись Войти. Пространства имён Статья Обсуждение. Просмотры Читать Править Править вики-текст История. Эта страница последний раз была отредактирована 2 июля в Текст доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike ; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия. Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности Описание Википедии Отказ от ответственности Разработчики Соглашение о cookie Мобильная версия. Товарищ Сталин занят величайшими вопросами построения социализма в нашей стране. Он держит в сфере своего внимания все народное хозяйство, но при этом не забывает мелочей, так как всякая мелочь имеет значение. Товарищ Сталин сказал, что стахановцы сейчас зарабатывают много денег, много зарабатывают инженеры и трудящиеся. А если захотят шампанского, смогут ли они его достать? Шампанское — признак материального благополучия, признак зажиточности.