История DUMAY

Феликс Думей, крестный отец производства, родился на винокуренной фабрике и научился производить коньяк в молодые годы. Позже он стал морским хирургом, путешествовал по миру и отправился в такие места, как Порт-о-Пренс, Манхэттен и Гонконг. Он был одним из первых, кто отправился в Суэцкий канал в 1869 году, и делился всеми своими приключениями с помощью переписок с братом.

В его дальних поездках он всегда носил с собой флягу коньяка, которой он любил делиться с людьми, с которыми он встречался, оценивая их. Сегодняшний бренд отражает это понятие обмена, поиска удовольствия и цель возвращения коньяка на сцену как одного из самых достоверных способов передачи настроения.

Феликс Думей вёл записи всех существ, с которыми он сталкивался во время своих далеких поездок. Эти животные служат сегодня - на юмористическом уровне - как представители бренда.

Dumay выпускает высококачественные, десертные коньяки. Все их ремесленные коньяки производятся из местного винограда, во французских бочках, исключительно из чистой, фильрованной воды и с применением натуральных ингредиентов, все из которых получены на местном уровне.

Коньяки Дома Dumay основаны на строгих, старомодных методах дистилляции.

В отличие от других категорий алкоголя, Dumay получает все свои ингредиенты локально в ограниченных границах. В противном случае он не называется коньяком.

Принципы ремесла - это подлинность, личное внимание и любовь к своей работе.

Феликс Думей - Настоящая история

В своей первой далекой поездке с французским морским флотом в 1852 году он хранил в чемодане небольшой сосуд с драгоценным коньяком с намерением поделиться им с теми, кого он встретит и оценит во время своих экспедиций. Со своей командой он исследовал Северные моря, мыс Хоорн, был одним из первых, кто шел по Суэцкому каналу в 1869 году и обнаружил чудесные гавани Гонконга и Макао. Оттуда он купил несколько предметов ручной работы: статуи, картины и небольшие ящики для хранения, все из которых он привез в семейное поместье в районе Коньяка, и они все еще там.

После тяжелого шторма на обратном пути из поездки в Гонконг в 1854 году вице-адмирал парусного судна был унесён в море, но спасен одним из молодых моряков на лодке. Со сломанной фок-мачтой и ранеными матросами, но с облегчением и признательностью за достигнутое спасение, Феликс Думэй собрал команду вокруг своей секретной бутылки (которую Виктор Гуго спустя несколько лет называл «ликер богов») - там оставалось несколько капель лучшего коньяка из его семейного поместья.

В своих дневниках Феликс отметил:

«Это был страшный, но также сильный опыт. Мы не знали, сможем ли мы это сделать через шторм. Батист, этот молодой мальчик из Южной Франции, оказался настолько храбрым, каким мог быть один человек. Против наших приказаний он погрузился в перила, нырнул в белую воду и пополз через гигантские волны. Через несколько минут экипажу удалось перевернуть корабль. С двумя длинными канатами на лодке - и под ободряющим ревом всей команды - мои товарищи и я вытащили мальчика и раненых адмиралов на судно. Несколько часов спустя, когда море стало спокойнее, я собрал войска с облегчением.»

Мужчины, стоящие за производством

Три человека со страстью ко вкусу, терруару и эстетике. Их поиск подлинных вещей, их дружба и их эпический образ жизни привели их к величию. 

Вдохновленные работой Феликса Дюмена, они решили переосмыслить, как коньяк должен быть произведен, восприниматься и потребляться.

После нескольких месяцев посвященных тяжелой работе они не сомневались: на полке должно быть место для хорошо обработанного и действительно выдающегося коньяка. Так они и сделали.

Теперь команда состоит из многих более креативных умов. Они работают с людьми, у которых есть творчество, талант и приверженность. Их знания, их работа, не являются теоретическими: они глубоко вовлечены в свою работу. 

Вместе они совершают алхимические чудеса.

Производство

Наша команда "выжимает" самое лучшее из шести виноградников, которые являются частью местного производства Dumay. Коньяк из этих шести виноградников служит эталоном для нашего последнего ремесла. Мы контролируем всю цепочку создания на месте, от виноградника до бутылки.

У нас есть собственный геолог, который шаг за шагом анализирует виноградники, что позволяет нам прекрасно понимать каждую партию земли и планировать идеальное производство.

В 2016 году наша продукция была удостоена «Outstanding Silver» в престижном IWSC в Лондоне.

Оригинал: http://www.dumay.com/the-story если есть какие-то неточности перевода, буду благодарен за обратную связь.