Ирма

Азербайджан

Гонаглыг или   когда гость чувствует себя своим в  твоём доме.

Попробуйте произнести слово, чуть  протянув "а"- чувствуете, какое  завораживающее?

Гонаглыг- это искусство приема гостей в Азербайджане, сколько бы человек не пришло; двое или 20. 

 Даже, если повод незначительный.

Даже если гости звонят, что забегут на часок просто повидаться, давно не виделись. . При этом они уточняют: "Ай, ничего не надо, мы просто забежим  сейчас, чай попьем и все". И через полчаса у тебя)).

 Нормальная ситуация для Баку.

 Но просто чай поставить на стол нельзя.   Гости могут подумать, что им не рады.  А так нельзя,  чтобы подумали.

 Нет, какими бы не были бы неожиданные гости, голодными никто не уйдет..

 Несколько сортов домашнего  варенья, покупные или домашние пироги.

 Мужчины развлекают гостей разговорами. 

Женщины на кухню и быстро быстро что то готовят из  выручательных блюд. Полупустой стол- это неуважение. 

 Причем, кто то из женщин обязательно готов помочь.  Хозяйка требует, чтобы гости сидели и отдыхали. Возмущенные вопли с обеих сторон.

Если больше 10 человек, это уже большей гонаглыг. 

Это уже священодейство.  И ещё смотря какой повод.  От повода зависит и размах. 

 Нет, рестораны никто не отменял. Но домашние посиделки - это отдельный гонаглыг.

 Меню, продукты. Убрать квартиру. Обязательно  продумать, кто что любит из родственников. Чтобы никто не обиделся, что его не уважают.

Закуски, несколько горячих блюд - надо подавать  по очереди, чтобы не подумали, что надо все быстро съесть и уйти)), десерты.  Тут размах такой, что  иногда сложно представить, как это все можно успеть. Но надо и то и это, иначе стол будет бедный.

Но  гости священны. Надо накормить, и потом ещё с собой дать коробочки с чем то особо понравившимся.  

Разговоры. И не торопить. 

Короче, когда гонаглыг заканчивается,  всегда есть сакраментальный вопрос самим себе:  Гёрясен, разы галдылар" - Гости довольны остались? 

 Кстати, моя ма всегда так спрашивает меня. 

 И какой бы большой гонаглыг я бы не приготовила( маленький у меня не бывает), она все равно скажет, что еды мало приготовила))))).

 Гостеприимство присуще многим народам, особенно восточным. Сложно сказать, кто не проповедует это правило.

В Азербайджане это  основная черта, о которой упоминали с древних времён.

Физули  ещё в 16-м веке писал, что, "если придет к моему столу гость, стыдиться не буду, независимо будет он турок, араб или иноверец".

В дастанах "Деде-Коркуд", знаменитом народном эпосе, говорится, что "дома, в которых не бывает гостей, пусть разрушатся".

 Чувствуете себя, как дома, и нуш олсун- приятного аппетита.

 Мое детство, молодая мама,  мамин знаменитый торт и наш гонаглыг  my из прошлого)).