Ирина @Victorina_smile
@Lisa_CookingРассказ о восточной ИРИНКЕ.
В славном городе азиатском жила-была ИРИНКА. Хочу поведать вам о моей жизни и о моих кулинарных подвигах. В семье у моих родителей я старшая дочка, любимица всей родни, я с детства аккуратная, пунктуальная, не капризная и очень умная девочка. Очень рано начала приобщаться к приготовлению еды. Еще в детстве годика в 4, мама сажала меня за высокий кухонный стол и мы выделывали из теста забавный хворост, затем отец перекручивал сахар в кофемолке, а тем временем прокалившееся масло в казане уже делало свое дело – жарило наивкуснейшее детское лакомство ХВОРОСТ, обсыпанный сахарной пудрой…..моей радости не было предела и вот с тех пор я стала постоянным подмастерьем в мамином царстве - КУХНЯ.
Сейчас я взрослая и состоявшаяся женщина, окончила Киевский авиационный Универ, по специальности экономист, пять лет жила в Киеве, и там мне было интересно узнать как можно больше о местной кулинарии, но скажу я вам, не особо она меня удивила, да простит меня братский народ украинцы. Почти каждая коренная семья употребляет в пищу свинину чаще, чем говядину или курицу, в каждом доме есть шмоток сала и шпика, при выезде на природу обязательно шашлыки. Но самое главное, что именно понравилось так это наличие в магазинах моей любимой рыбки осетрина, камбала, форель, семга и многие другие виды, покупала практически каждый день. У тетки есть домик в деревне, в котором родился мой дед, там гектар земли. Каждый год по весне вся молодежь приезжает сажать разные овощи. А когда узнали, что я прилетаю учиться в Киев, то запросили меня привезти орехи земляные не жаренные и семена маргеланской редьки, посадили, урожай был обалденный, теперь за их орехами и редькой, город Белая Церковь в очереди стоит. Каждая девушка, родившаяся и живущая в Узбекистане знает и может готовить тесто на самсу, не говоря о других блюдах, которые составляют наш повседневный рацион – плов, шурпа, мастава, машкичирик, машхурда, кайнотма шурпа, шашлыки…..и многое другое. Из этих мною перечисленных блюд я ВСЕ готовлю.
Теперь, когда у меня есть маленькая 5-ти летняя доченька я стала делать и домашнюю лапшу сама, до этого ленилась. Научилась печь пиццу и разную сдобу, до этого нас баловала моя мамочка. В семье есть еще одно очень полезное и удивительное пристрастие к корейской еде. Испокон веков корейцы, переселенные из Китая и Кореи имеют свои земельные наделы в Узбекистане, они наложили огромный отпечаток на узбекскую культуру, на всех базарчиках всегда обязательно есть ларек с корейскими салатами, рыбным хеком из рыбы, куриных желудочков, требухи, печени, овощные хеки поражают своим изобилием –огуречное, редисковое, шпинатовое, проросшая соя и фасолька, баклажановое, кабачковое, из цукини и все это в течение круглого года.
В моей семье любимые блюда – ПЛОВ, ШУРПА, СОМСА, БОРЩ украинский со шкварками и обязательно с красной фасолью и квашенной капустой, дочка обожает все виды макарошек, пиццу и лапшу с курочкой. Дорогие, мои друзья, чтобы насладиться всей прелестью блюд и колоритом узбекской жизни прилетайте, приходите, приезжайте, приплывайте к нам. Ташкент-хлебный город! Ташкент это дружественный городище! Мы встретим, накормим, обогреем и как славная Шахерезада расскажем сказки 1000 и 1 ночь.
В преддверии праздника Восточный Новый год, в день равноденствия – НАВРУЗ поздравляю Вас всех и желаю богатырского здоровья, много солнечных и мирных дней, синего и безоблачного неба над головой, деткам быть умненькими и послушными, вашему дому тепла, уюта и полной чаши каждый день. Я ВАС всех люблю!!!! И примите от меня теплый весенний ветерок и огромный узбекский САЛОМ!
