IPA

Какая первая ассоциация появляется у вас в голове, когда вы слышите слово "IPA"? Готов поспорить, что не сильно ошибусь, если предположу, что ответ будет примерно таким: "пиво с сильной горчинкой". Угадал? И знаете, вы будете абсолютно правы. Ярко выраженная горечь является визитной карточкой этого вида пива. Именно это делает IРА одной из самых узнаваемых и популярных вариаций пенных хмельных напитков.

Многие знаю, почему это пиво является именно таким, какое оно есть. Но все же, стоит кратко обратиться к истории.

India Pale Ale. Первые упоминания о нем, появились в Англии в XIX веке. Именно это страна является прародительницей популярного и по сей день напитка. Свои вкусовые качества пиво приобрело не просто так: в те времена, Англия имела большое количество колоний, в том числе была и Индия. Обычное пиво тех времён не выдержало бы многомесячные перевозки из Англии на другой конец мира. Именно поэтому пивовары намеренно делали пиво крепким и очень горьким за счёт увеличения хмеля в составе. А вот когда пенный напиток добирался до Индии, он успевал слегка смягчиться и становился пригодным к употреблению.

IPA традиционно это светлое пиво. А если точнее, то светлый эль. Пиво с ярко выраженной горечью, с насыщенным хмельным ароматом. Кроме того, во вкусе и аромате ощущаются хвоя, цитрус, манго, персик, ананас и дыня. Данный стиль имеет большое количество подвидов (о них в другой раз), но все они объединяются тем, что хмель везде стоит во главе идеи.

В силу своих резких вкусовых особенностей пить такое пиво просто так - не очень интересно (только если вы не пивной сомелье или эксперт, желающий распробовать все тонкости напитка). Поэтому выбрав себе на вечер баночку пивка обратите внимание на закуску. и не надо говорить, что закуска градус крадёт IPA отлично сочетается с жирными сортами мяса и рыбы. Но мяса в большей мере. Стейки, барбекю, жареная курица - все это гармонично балансирует горечь напитка. А вкус пенного, дополнит гастрономическое удовольствие от жареного или копчёного мяса. Если заморачиваться приготовлением нет желания и времени - пряные колбаски, мясные чипсы тоже будут уместны. Главное помнить, что мы пьем пиво и дополняем его закусками, а не едим закуски, запивая их пивом, чтобы не подавиться.

Соблюдайте меру и имейте в виду, что существует огромное количество видов, подвидов, стилей пива, которые надо ещё попробовать, чтобы найти свой единственный и неповторимый.

©Губит людей не пиво - губит людей вода!