Имбирные пряники 🍪

До католического Рождества осталось меньше недели, а самым главным символом этого праздника являются имбирные прянички. Они уже давно известны всему миру и ассоциируются именно с Рождеством. 

Они мягенькие, с удивительным ароматом, красивые - в общем полный набор, чтобы покорить сердца миллионов.

И вот приспичило мне их испечь. Рецепт не сложный, но у меня ушло много времени. Но было весело и интересно! Поэтому делюсь рецептом с тобой :)

•150 г сливочного масла;
•60 г меда;
•250 г сахара;
•2 яйца;
•1 ч.л. молотой корицы;
•1 ч.л. молотого имбиря;
•1 ч.л. соды; 
•мука (сколько возьмет масса).

Масло, мёд (лучше бери жидкий мёд), сахар, яйца, корицу, имбирь положи в кастрюлю. Размешай.

Поставь кастрюлю на огонь и постоянно помешивай, пока все ингредиенты не станут однородной массой желтоватого цвета. После этого добавь соду и снова всё хорошо размешай.

Сними кастрюлю с огня и пусть масса остынет минут 15. Дальше начинай всыпать муку. Да, прямо в кастрюле замешивай тесто. Когда поймёшь, что ну прям уже невозможно ничего размешать, то пора замешивать это тесто на столе.

Обязательно посыпь поверхность, на которой будешь замешивать тесто, мукой, бо буде тобі горе.

Для тех, кто часто замешивает тесто на столе советую купить специальный коврик. Это просто мастхев на кухне. На нём ничего не скользит, если нужно что-то размешивать в посуде. Его легко мыть, а не отдраивать ещё 15 минут стол от прилипшего теста. И разметка на нём есть. Да и стоит не так уж дорого. В общем одни плюсы.

Когда наша "жижа" остыла, включи духовку для разогрева на 180°С.

Так, дальше замешивай тесто, добавляя муку, пока оно не перестанет прилипать к рукам. 

Подели тесто на куски и каждый из них раскатай до толщины в 5-7 мм. Дальше в ход идут формочки. У тебя же есть они? Ну если нет, то готовь трафареты и вырезай ножиком. 

Я вот думала, что получится мало теста. Ага, я аж устала его раскатывать и запекать.

Фигурки разложи на противень, застеленный пекарской бумагой.

Клади фигурки на расстоянии 1-2 см, бо буде тобі горе ще раз

Ставь противень в разогретую духовку на 10-12 минут. Всё! Пряники готовы!

Теперь пришло время их украшения. Расписывают пряники айсингом.

•3 охлажденных белка;
•400-500 г очень мелкой сахарной пудры ;
•пол чайной ложки лимонного сока.

Белок положи в чашу миксера, на самой низкой скорости начинай взбивать. Как только белок равномерно запузырится, добавь лимонный сок и постепенно всыпай сахарную пудру. Взбивай до тех пор, пока масса не станет белой и блестящей (состояние мягких пиков).

Можно добавлять пищевые красители и делать цветную глазурь, чтоб прям красиво было. Но в прекрасном городе Никополе красителей нет, так что у меня была белая глазурь.

Дальше залей глазурь в кондитерский мешок или пакетик с застёжкой и приступай к украшению.

Тут я тоже думала, что мало получится, а в итоге не использовала и половины. Короче, с ощущением количества у меня проблемы.

В общем, процесс весь у меня занял часов 5, но было весело. Да и печь я люблю. А тут ещё и красота такая.

Пеки прянички и слушайся мамочку, 

С любовью, твоя @kulinarina 💖💗