Имбирные пряники

Ну привет.

Имбирные пряники любят не все, вообще сладкую выпечку с добавлением перца и имбиря не любить – нормально, но ето, конечно, не про меня, потому что такого жирожопа як Полинка, заманить пряными ароматами ничего не стоит. Это рецепт, который я делала с удовольствием, которого очень ждала и которым дико хотела поделиться. Он очень простой и точно у вас получится, особенно, если вы прислушаетесь к моим супер-экспертным советам. Это идеальный рецепт для приготовления вдвоем, если вы пара, или с детьми, или с ожиревшим котом, если пары и детей у вас нет. Он очень домашний и уютный. По квартире мгновенно расходятся запахи пряностей, а после – теплого печенья, сразу очень хочется праздников, вытаскивать конфеты из пластмассового дракона, как в 2000-м и рвать санками свои самые парадные рейтузы. Я очень хочу вдохновить вас на этот рецепт, поэтому ниже подробно всё расскажу и покажу, чтобы у вас точно всё получилось.

Я подумала, что вам будет удобнее, если я буду указывать всё в ложках, потому что весы есть не у всех, так что проведем эксперимент. Напишите, насколько это для вас удобно

Итак, нам понадобятся:

• 15 ст ложек пшеничной муки (375гр)
• 5ст ложек мёда (у меня гречишный)
• 120гр сливочного масла (на пачках есть мерила)
• 1 яйцо
• 3 ст ложки коричневого сахара (можно заменить на обычный)
• 1/2 ч ложки соды

Пряности. (Вы можете что-то убирать, или добавлять, я брала следующее):

• 1 ч ложка (без горки) корицы
• 1/2 ч ложки имбиря (можно чуть больше)
• 1/4 ч ложки кардамона
• 1/4 ч ложки мускатного ореха
• 1/4 ч ложки смеси перцев (розовый, белый, черный)
• щепотка крупной соли
• 1 гвоздичка

1. В чаше смешиваем масло и сахар с помощью миксера до однородной массы

2. Вбиваем яйцо

3. Вливаем 5 ложек ароматного мёда. У меня тут небольшие сложности с пальцем. Вымешиваем

4. Перемалываем перец и гвоздичку с крупной солью. Я рекомендую брать все же не молотый, молотый – это для столовок. (ниче против столовок не имею, очень люблю тефтельки и весенний салатик)

5. Добавляем соду и пряности, смешиваем

6. Постепенно всыпаем муку. Постепенно – это када у вас 15 ложек и вы трижды всыпаете по 5, в промежутках перемешивая

7. Перекладываем наше добро в пленку и убираем в холодильник на 2 часа, либо в морозилку минут на 40, только не кладите прям близко к месту, где морозит, а то заледенеет. Тесто из холодильника мне нравится больше, а так, смотрите сами, пляшите от имеющегося времени

8. Достаем, доску присыпаем мукой (у меня тут дикий пересвет, сори, не уследила). Раскатываем. Раскатывайте где-то на 4-5 мм толщиной, так они будут проще доставаться и поднявшись станут именно пряниками, а не печеньем. Выкладываем на противень выстеленный бумагой и убираем в духовку на 10 минут 180 градусов. ВНИМАНИЕ: всегда разогревайте духовку ЗАРАНЕЕ, это рил важно. И да, с тестом работайте быстро, там все же масло.

9. ВЫНИМАИМ. Если собираетесь покрывать глазурью – дайте прям чуток остыть. Вам может показаться, что пряники мягкие, через пару минут на воле, так сказать в российских реалиях, они затвердеют и станут такими же черствыми, как сердца контролерш на маршруте Москва-Монино

10. По желанию покрываем глазурью

Непостоянная рубрика "Полинкины советики":

• Работайте с тестом быстро, как только оно станет мягким, сразу прилипнет к доске, рукам, лицу, к чему угодно
• ОБЯЗАТЕЛЬНО разогрейте духовку заранее, чтобы потом не удивляться, шо у вас на 10-й минуте все еще сладкий мякиш, хотя Полинка из интернетов сказала, что уже должен быть готовый секси-пряник.
• Глазурь: 6 ст ложек сахарной пудры + 1 белок + 1ч ложка лимонного сока, взбить до устойчивых пиков и высадить в кондитерский мешок или целлофановый пакет (только не забудьте у пакета отрезать ОЧЕНЬ тонкий носик)
• Не хотите глазурь – посыпьте сахарной пудрой
• Испеките пряники, купите бумажные пакеты для выпечки и подарите их своим сраным коллегам, которых вы терпеть не можете, но у вас очень новогоднее настроение и вы сами не знаете, что это на вас нашло. Ну или любимым коллегам подарите – (это которые скидывались на ваш подарок в прошлый день рождения), родственникам там всяким, это же намного лучше чем коробка "Коркунов", жестяная банка чая и шампунь сверху. (И да, на пряниках можно написать оскорбления и отправить сий подарок вашему ЭКС-бойфренду, или гёрлфрендше, им тоже очень понравится)

И вот значит вечер, я только отмыла кухню от кусков теста, убрала присохшую глазурь, сижу. Дома пахнет корицей и кардамоном, повсюду пряники, сториз мои завалены фотками, очень собой довольна. Настроение санки, диатез от мандаринов, сахарная кома лёжа на горе оберток от конфет "Маска". Это я к чему. Часто слышу когда кто-то говорит про то, что у него нет праздничного настроения. Я и сама так постоянно говорю, шо уж тут, но я по жизни ноющее говно, так что на себя не опираюсь. С 4-х до 14-ти (у всех разные промежутки, привожу что-то среднее) "праздничные настроения" появляются автоматически, это как бы обязательный атрибут. Это так же нормально для человека в этом возрасте, как сменка, сопли на рукавах, интерес к чужим писькам и походы в детский мир. После 14-ти начинаются сложности. После, для того чтобы что-то получить, нужно что-то сделать. Смиритесь с этим. Появление всевозможных благ из ниоткуда (или родительского кошелька) исчезает, вместе со сменкой и детским миром, сопли и письки частенько остаются, доказательство – ваши одноклассники. Когда тебе 25, ты херачишь на работе, а потом едешь из Перово в Бирюлёво, праздничные настроения вряд ли появятся сами собой. "Из ниоткуда" – больше не работает, но зато работает "Что-то сделать". Купи сраную гирлянду в Ашане, нацепи оленьи рога на кота, да, он будет страдать, но нам ведь нужен праздник. Привези вонючую свечу из Икеи, испеки уже пряники, наконец. Хочешь праздника? Сделай его сам. Фоном играет "Ай вилл сурвайв", я пританцовываю на табуретке.