Имбирные пряники

Ингредиенты

600 г сахара

200 г маргарина

1 яйцо

2 желтка

1 – 1,3 кг муки

1 ч л соды

2 ч л молотых специй (корица, имбирь, гвоздика)

200 мл кипятка

Приготовление

1)     отправить 200 г сахара на сухую сковороду (или в сотейник) и пережечь до темно-коричневого цвета;

2)     снять с огня, влить горячую воду и вскипятить;

3)     всыпать оставшийся сахар и держать на умеренном огне до полного растворения крупинок;

4)     перелить в глубокую посудину, ввести маргарин и оставить до полного остывания, накрыв крышкой;

5)     добавить специи, соду, яйцо и желтки;

6)     вмешать постепенно муку – тесто должно стать гладким, мягким и не прилипающим к рукам;

7)     завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 – 3 дня (достать за 30 минут до работы с ним);

8)     раскатать толщиной 0,5 см, вырезать фигурки, выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10 – 12 минут (вынимать мягкими);

9)     дать остыть и украсить по желанию.