Хумус

Сложность-средняя
время приготовления: 1 час
количество порций: 4
калории: 273

Хумус это потрясающая еврейская закуска, которая никого не оставит равнодушным. Он удивляет своим необычным вкусом и запоминающейся игрой баланса специй , чеснока, лимона и пастой тахини.
Ингредиенты:
Нут-300 гр
Лимонный сок-20 мл
Чеснок-4 гр
Зира-10 гр
Копченая паприка-10 гр
Оливковое масло extra virgin-30 мл
Паста тахини-40 гр
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Замочить нут на ночь. Замоченный нут отварить в подсоленной воде. Паприку и зиру перемолоть в ступке. Как нут сварился нужно слить воду и оставить 70 мл бульона, нут перебить в миксере до состояния пюре, добавить нутовый бульон, специи, лимонный сок, чеснок и пасту тахини. Всё перемешать до однородной массы и довести до вкуса солью и перцем.
Примечание: Если у вас нет пасты Тахини, то её можно сделать самому и это очень просто. Нужно взять 100 грамм белого кунжута и обжарить его до золотистого цвета без масла. обжаренный нут соединить со 100 мл растительного или оливкового масла и перебить до однородной консистенции. На этом этапе наша паста тахини готова.
Подача: выложить Хумус на тарелку, полить оливковым маслом, посыпать копчёной паприкой и добавить лепестки кинзы. Подавать с горячей питой. Как делать питу вы увидите в следующем рецепте, Приятного аппетита:)