Хумус
Ингредиенты:
- Сухой нут - 200 гр
- Чеснок (по вкусу) - 2-4 зуб
- Лимонный сок - 1 ст.л.
- Тахини - 2 ст.л.
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Соль
Приготовление:
- Нут на ночь залить водой комнатной температуры.
- Утром воду слить, нут промыть под проточной водой. Выложить в кастрюлю, залить водой. Варить 2 часа (или добавить 1/2 ч.л.соды, тогда время варки сократится)
- Готовый нут слить оставив пару столовых ложек воды (аквафабы) в которой он варился.
- В чашу блендера поместить нут, добавить тахину, чеснок через пресс, 1/3 ч.л.лимонного сока, оливковое масло, щепотку соли.
- Пробить блендером. Если масса слишком густая, влить аквафабу из под нута. Пробить еще раз блендером до пастообразного состояния.
- Попробуйте. Если по вашему вкусу надо добавить специи и еще лимонный сок, добавьте)
Примечания:
- Нут продается в любой «пятёрочке». Если не хотите заморачиваться с замачиванием и варкой - купите консервированный
- Тахини можно приготовить из кунжутных семян (для аромата можно сначала их обжарить на сухой сковороде) измельчить блендером с добавлением малого количества оливкового масла
Приятного аппетита! t.me/receptOK