Хумус

Ингредиенты:

• Сухой нут - 200 гр
• Чеснок (по вкусу) - 2-4 зуб
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Тахини - 2 ст.л.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Соль

Приготовление:

1. Нут на ночь залить водой комнатной температуры.
2. Утром воду слить, нут промыть под проточной водой. Выложить в кастрюлю, залить водой. Варить 2 часа (или добавить 1/2 ч.л.соды, тогда время варки сократится)
3. Готовый нут слить оставив пару столовых ложек воды (аквафабы) в которой он варился.
4. В чашу блендера поместить нут, добавить тахину, чеснок через пресс, 1/3 ч.л.лимонного сока, оливковое масло, щепотку соли.
5. Пробить блендером. Если масса слишком густая, влить аквафабу из под нута. Пробить еще раз блендером до пастообразного состояния.
6. Попробуйте. Если по вашему вкусу надо добавить специи и еще лимонный сок, добавьте)

Примечания:

• Нут продается в любой «пятёрочке». Если не хотите заморачиваться с замачиванием и варкой - купите консервированный
• Тахини можно приготовить из кунжутных семян (для аромата можно сначала их обжарить на сухой сковороде) измельчить блендером с добавлением малого количества оливкового масла

Приятного аппетита! t.me/receptOK