Хлеб всему голова!

Все знакомы с фразой из детства «Хлеб всему голова»? В детстве всегда давали хлеб в прикуску, чтобы создать объем и сытость. Я помню это было обязательное условие дома или в саду съесть кусок хлеба.

В любом кафе вам сейчас предложат корзинку хлеба или в ожидании заказа принесут хлебные палочки, к любому супу подают гренки и т.д. Заходишь в метро утром рано и первое что открывается – ларьки со свежеиспеченными булками. Вообще всевозможных кондитерских и булочных, сейчас на каждом углу.

Теперь давайте разберемся что из себя представляет хлеб.

Хлеб - это углевод, а это в свою очередь источник энергии. Но не всякий хлеб даст нам ту самую энергию, которая будет нас поддерживать в бодром состоянии, а не усыпит через полчаса.

Важно понимать из какой муки сделан хлеб. Если мы берем белую муку высшего сорта, в которой отсутствует клетчатка, то такой хлеб нам не даст энергии. Поэтому все булки, багеты, круассаны которые можно встретить на каждом углу – пустышка, вкусно, но пользы никакой. Все что делается из белой муки будет нашим телом усвоено очень быстро, а у многих вызовет скачок сахара в крови, а дальше начнутся качели, за первой булочкой последует вторая.

Булки и прочие изделия из белого хлеба можно иногда добавлять в завтрак на ништяк и в первый перекус с хорошим слоем салата, овощей, рыбы или курицы. Такая булка откроет ваши клетки, а полезные жиры из рыбы почистят сосуды, но не стоит увлекаться каждый день.

Какой хлеб нам подойдет лучше всего?

Там где на первом месте в составе стоит цельнозерновая мука, ржаная, обдирная, отруби и т.д., но не высший сорт. Такая мука делается из необработанного зерна, содержит витамины и клетчатку. Вот такой хлеб действительно всему голова. По цвету он темно-коричневый или серый, часто с добавлением различных семян, но лучше смотрите на состав. Сейчас практически в каждом магазине можно найти достойный экземпляр.