Хлеб

В 350 мл чуть теплой воды добавить 2 ч.л. сахара, 1.5 ч.л. соли, 500 г. муки высшего сорта, 1.5 ч.л. быстродействующих дрожжей. Замесить тесто. Добавить 3 ст.л. поджаренного кунжута или семян льна. Продолжить месить тесто минуты 2, пока семена хорошо не распределяться в тесте. Накрыть чашу пищевой пленкой и дать тесту подняться вдвое. Духовку разогреть до максимума. Когда включите духовку, сразу поставьте туда противень, на котором будете выпекать хлеб. На дно духовки поставить чугунную сковородку или другую металлическую ёмкость, в которую нужно будет налить кипяток для образования пара.

По истечении времени, выложить тесто на хорошо подпыленный мукой стол (стараться выложить сразу все тесто, минимально его травмируя), разделить на 2 части (удобнее всего это сделать скребком), присыпать сверху мукой, придать тесту желаемую форму, переложить на пергамент. Дать "отдохнуть" минут 20-30 и отправить в духовку на 25-30 минут. Первые 10 минут выпекать с паром (когда перенесете хлеб в духовку, налейте в чашку кипяток и выплеснете его в форму на дне духовки!!!! Аккуратно, будет сильное испарение, нужно очень быстро закрыть духовку) на максимальной температуре. Затем снизить температуру до 200 градусов и печь до готовности ( ориентироваться на корочку).