Ханой. Часть 2

Уличная еда во Вьетнаме – это огромная часть повседневной жизни народа, и здесь она представлена просто огромным разнообразием. Национальная кухня близка к южно-китайской, но французская колониальная политика наложила свой отпечаток. Поэтому не удивляйся, когда ты встретишь на улице сотню лотков с достаточно привычными сэндвичами, багетами и круассанами. 

В уличных едальнях очень легко ориентироваться: как правило, название заведения указывает на то, какое блюдо здесь готовят. Узкая специализация блюд крайне популярна. Есть хочешь готовить что-то очень хорошо, готовь только это блюдо! 

Главный уличный бренд – суп Pho – не поел(-а) его, считай, что не был(-а) во Вьетнаме. Вариации супа бывают разные: с мясом курицы, говядиной, морепродуктами. Продается совершенно везде, где увидишь небольшие пластиковые стульчики на улице. Если хочется посидеть в заведении, то самое крутое место с фо находится недалеко от озера Меча и так и называется – Pho24 (1 Hang Khay | French Quarter). Порции всегда огромные, одной вполне хватит на двоих. Цены разные, но в среднем за миску просят от € 1 до 2. К супу всегда полагается целая тарелища зелени. 

Еще два лучших места для супа – Pho Gia Truyen (49 Bat Dan) и Pho Lam Nam Ngu (7 Nam Ngu). Первая по праву известна своим фо с телятиной, который здесь подают уже более 60 лет. Очередь из клиентов начинается далеко за дверями. На столах ты заметишь несколько видов соусов. Самые необычные из них – Nuok Mam, это сок ферментированной рыбы. Пахнет отталкивающе, но на вкус вполне прилично. Тем более, что тебе ведь хочется быть как местные? А они это очень любят. Совсем трешевый вариант – креветочный соус Mam Tom, но его лучше просто не трогать.

Bun cha вполне может быть самым известным блюдом Ханоя. Хорошую порцию можно перехватить в маленькой, но очень дешевой столовой Bun Cha 34 Hang Than (34 Hang Than). Это блюдо стало чрезвычайно известным совсем недавно, когда шеф и телеведущий Энтони Бурден съел порцию с бывшим президентом США Бараком Обамой во время посещения Ханоя. 

Еще неплохое местечко для «бан-ча» Nha Hang Thanh Hop (12 Dinh Liet), всего в квартале к северу от озера Hoan Kiem. 

Во Вьетнаме, конечно, никуда не деться без риса. Com binh dan дословно переводится как «рис простолюдинов», и это – обед для многих ханойцев. Приходи поесть блюдо в середине дня и ты увидишь киоски, полные курицы, рыбы, свиных отбивных, овощей и многого другого в стеклянном футляре, а также огромный горшок с пропаренным белым рисом. По городу разбросанно бесчисленное множество таких ларьков, но ты загляни в Tiem Com Vinh Thu (14 Ly Thuong Kiet).

Xoi – клейкий липкий рис, который подается со сваренными вкрутую яйцами, а так же мясом на выбор. В Xoi Yen (35b Nguyen Huu Huan) найдешь кучу всяких добавок. Цены – от € 1 за порцию.

Легкое блюдо banh cuon, которое является одним из знаковых уличных блюд столицы, идеально подходит для перекусов, особенно по утрам. Банх-куон можно найти по всему Старому кварталу, как правило, в небольших семейных магазинах или повозках. Загляни в Banh Cuon Gia Truyen (14 Hang Ga), где семья работает в этой специальности на протяжении нескольких поколений. На углу Hang Buom и Ta Hien в Старом квартале есть также хороший банх-куон.

Lau лучше всего наслаждаться большой компанией с парочкой бутылок пива. Phung Hung, улица в Старом квартале, после захода солнца превращается в настоящий лау-рай. Засядь на пару часиков в Highway 4 (5 Hang Tre), здесь подороже, зато совершенно чарующая атмосфера!

Из сладенького обязательно попробуй непонятную на вид конструкцию из разного желе со льдом, политого сгущенкой. Увидишь тетенек с хаотично разбросанными ларечками по всему городу. За порцию они берут € 1.

Алкоголь на улицах тоже весьма распространен, повсюду можно купить пиво, лучшие марки: Saigon, 333 (в народе «ба-ба-ба») и Bia Ha Noi. Если интересно попробовать что-то покрепче, то хорошим вариантом будет водка Ha Noi (38 градусов), при умеренном потреблении не вызывает печали по утрам. Покрепче – самогон Kuok Lui, такой же в соседнем Лаосе называют «лао-лао». Туристы обычно видят его в банках в виде настоек на змеях, скорпионах и прочих гадах за космические цены. Местные же лакают его чистым и за копейки.

Вьетнам – одна из крупнейших стран, где производят и пьют кофе. Любимое времяпровождение ханойцев – заседать в кафе, наслаждаясь кофе, пока на оживленных улицах мчится безумный трафик. Самым известным типом кофе является ca phe sua da или кофе со льдом, но есть много других необычных сортов. 

Наиболее интересен кофе с яйцом, который не так-то и просто найти. Отличное местечко – кафе Giang (39 Nguyen Huu Huan). Это старое заведение, расположенное на узкой дорожке, специализируется на cafe trung. Несмотря на более дорогую цену, чем за стандартный кофе во Вьетнаме, комбинация кофе и яйца работает на удивление хорошо. Цена за чашечку – от € 1,5.

Сеть кафе Cong Caphe (32 Dien Bien Phu и 54 Hang Dieu)предлагает ретро-коммунистическую шикарную атмосферу, популярную среди студентов и небогатых местных жителей. Это отличное место для кофе, и находится как раз рядом с популярными достопримечательностями.

Расположенное недалеко от центра города знаменитое кафе Lam (60 Nguyen Huu Huan | Old Quarter)является одним из старейших кафе в Ханое. Очаровательная атмосфера этого старого места дополняется антикварными предметами, коллекциями произведений искусства и редкими книгами, заботливо разложенными на полочках. Уникальная атмосфера буквально транспортирует назад во времени, пока ты будешь наслаждаться обжигающе горячим или ледяным кофе со щедрой порцией сгущенного молока.

В узких мощеных улицах старого квартала Ханоя затаилось милейшее кафе Pho Co (11 Hang Gai, Hang Bo, Hoan Kiem). Кафе предлагает своим клиентам большой выбор вьетнамского кофе и выпечки на любой вкус. Свежие кофейные зерна жарят прямо здесь, чтобы принести чашечку бодрящего и ароматного напитка тебе за столик. С крыши кафе открываются живописные виды на озеро Возвращенного Меча.

Расположенное недалеко от собора Св. Йосефа кафе Indigenous (36 Au Trieu Hoan Kiem OldQuarter) – это скорее магазин, чем кафе. Тем не менее, здесь клиенты могут заваривать свой кофе в кофемашине, а затем сидеть за пределами магазина, чтобы наслаждаться им. Хозяева заведения используют одни из лучших кофейных зерен, выращиваемых местными фермерами неподалеку.

Спрятанное в уютном уголке, неподалеку от Long Biên Bridge, небольшое кафе Nhi (72 Phu Lo, Soc Son) обычно так занято, что, возможно, тебе придется потусить на улице. Они подают кофейные напитки на основе эспрессо, шелковистые латте и местные вьетнамские сорта кофе. Душисто и вкусно.

Ca Phe Xom (8b Hang Tre) – это стильное маленькое камерное кафе на краю Старого квартала, которое заманивает творческой атмосферой и уютным дизайном. Большинство людей в кафешке являются завсегдатаями, но это не значит, что они неприветливы к путешественнику(-це), который(-ая) непонятно как сюда попал(-а). К счастью, несмотря на регулярные события и активную страницу в Facebook, кафе Xom остается относительно неизвестным и слишком маленьким, чтобы стать попсовым.

Постоянно переполненный, но всегда дружелюбный Drew Coffee (58 Nguyen Huu Huan Street) предлагает широкий ассортимент кофе, но особенная причина прийти сюда – попробовать кофе Kopi Luwak, выстраданный зверушкой под названием циветта. Про кофе из какашек ты уже наверняка слышал(-а), так что у тебя есть все шансы! 

А есть совсем гулять так гулять, то отправляйся на улицу Trieu Viet Vuong, или «кофейная улица», здесь во всех кафешках подают кофе на любой вкус. Но наши любимчики D'Alice (89 Trieu Viet Vuong) и кафе Thai (27 Trieu Viet Vuong). 

Вообще во Вьетнаме, с его прямо таки на широкую ногу уличной культурой еды заседать в ресторанах как-то не комильфо, но если у тебя особый случай, то навести Green Tangerine Restaurant Hanoi (48 Hang Be Street, Hoan Kiem), где сможешь насладиться аутентичной вьетнамской и французской кухней в причудливой обстановке. Ресторан занимает отремонтированную французскую виллу 1920-х годов, обставленную антикварной мебелью. Он также окружен пышным садом, где можно полакомиться карпаччо из утиной грудки во фруктовом соусе, жареным голубем, а также карамелизированными свиными ушками. Прайс – от € 7 за блюдо.

Закажи «бун-ча» в семейном ресторанчике Bun Cha Dac Kim (ng Gai Hoàn Kiếm, 1 Hàng Mành, Hàng Gai), которому уже около полувека, и тебе принесут щедрую порцию тонкой рисовой лапши «бун», миску с жареными на решетке сочными котлетками и кусочками мяса, рыбный соус с ломтиками зеленой папайи и тарелку зелени, где среди вороха непонятных листьев можно найти знакомые базилик, салат и мяту. Приготовься смешивать ингредиенты в миске с «соусом-бульоном»: немного лапши, пару котлеток, листик мяты или салата, чеснок и чили по вкусу (если сомневаешься как правильное есть, просто оглянись вокруг и последуй примеру окружающих). Кроме «бун-ча», можешь заказать еще и Nem – хрустящие спринг-роллы, обжаренные в кипящем масле.

Блюдо, которое отлично иллюстрирует влияние Франции на вьетнамскую еду – Bit Tet или стейк из говядины – включает жареную говядину, картошку фри, жидкое яйцо и ложку паштета, обычно подается на шипящей горячей сковороде. Горячая сковородочка отлично подходит для холодных вечеров, особый местный шик – вытирать горячий говяжий жир кусочками свежего багета. Зайди за этим франко-вьетнамским гибридом в Bit Tet Ngon (299 Giang Vo) за пределами центра города или Bit Tet Ong Loi (51 Hang Buom) прямо в Старом квартале.

Sot vang буквально переводится как «желтый соус» – еще один пример французской кухни, адаптированной к вьетнамским вкусам. Блюдо, основанное на говядине, прожаренной в красном вине, с добавлением корицы и звездного аниса, надо есть с багетом, который позволяет впитать вкусный бульон. Превосходный сот-ванг найдешь в Qua Tang Thien Su (252 Hang Bong) в Старом квартале. Или попробуй творческую комбинацию Pho и Sot vang в забегаловке по 3 Tran Phu, рядом с железнодорожной станцией.

В Sen Hanoi (60 Ly Thai В) подают разнообразные ужины в стиле «шведский стол» в изысканной обстановке. Элегантный черно-белый неоколониальный декор, огромные люстры, зеркала, белоснежные скатерти и деревянная мебель порадуют глаза гурмана. Цена удовольствия – € 10 (не включая напитки), за которые на твой выбор предложат множество азиатских и европейских деликатесов, в том числе более 60 традиционных блюд из трех регионов Вьетнама. Среди выдающихся блюд – жареные омары, свежий лосось, устрицы, сашими, краб и эскарго, а также вьетнамские весенние булочки, cha cha (рыба-гриль) и banh duk (вьетнамский торт). 

Люксовый вариант La Terrasse Du Metropole (15 Ngo Quyen Street, Hoan Kiem) предлагает богатым путешественникам обширное меню, которое состоит из традиционной французской кухни и освежающих напитков. Вечерами обычно людно, так что столик бронируй заранее. Здесь можно насладиться живым выступлением саксофониста-резидента и откушать крутые французские блюда, например австралийскую телятину «Миланезе» с особым сортом картофеля и грибным соусом. За омарами тоже приходи сюда. Цены – от € 15 за блюдо.

Ханой, скажем сразу, не славится своими ночными клубами и большинство заведений закрывается в полночь, но все же мы подобрали для тебя интересные варианты, разбросанные по всему городу, с лучшими барами, клубами и живой музыкой!

Легендарное место ночной жизни во французском квартале – джаз-клуб Binh Minh (1 Trang Tien Street, French Quarter, Hoan Kiem) – это уютный уголок, где можно послушать выступления лучших джазовых музыкантов в городе. Он был создан еще в 1998 году новаторским вьетнамским художником Van Minh, который выступал по всему миру. Клуб отличается минимальным декором, уютными креслами, теплым освещением и хорошим обслуживанием. В меню входят классические коктейли, импортное пиво, виски и кофе. Выступления проходят между 21:00 и 23:30 каждую ночь. Коктейли – от € 4, работают до полуночи.

The Bank Hanoi (6th Floor, Capital Bulding, 41 Hai Ba Trung) является самым большим ночным клубом в Ханое, который может похвастаться тремя танцплощадками. Ночной клуб расположен на шестом этаже здания Capital Bulding, откуда открывается прекрасный вид на центр Ханоя. Музыкальная политика включает хип-хоп, рейв, и дип-хаус, а напитки здесь относительно недороги по сравнению с большинством ночных клубов в Ханое. Вход бесплатный. 

Hanoi Press Club (59A Ly Thai To Street, Hoan Kiem) – это высококлассный клуб, предлагающий отличный сервис и изысканную атмосферу, как внутри, так и в баре в джентльменском стиле на большой террасе третьего этажа. В хорошо оборудованном помещении предлагаются различные вина и коктейли, а также вкусные закуски. Живая музыка с четверга по воскресенье.

Legend Beer (01-03-05 Dinh Tien Hoang) – бар с широкой террасой и видом на город. В Ханое нет лучшего места, чтобы насладиться ледяным пивом и понаблюдать за ночной жизнью города. Здесь варят свои напитки, обязательно продегустируй густое пшеничное пиво. У них также есть достойное меню из блюд в немецком стиле – свиные рульки и колбаски.

Dragonfly Bar and Lounge Hanoi (15 Hang Buom, Hoan Kiem) – это многообещающее ночное место в Старом квартале, которое привлекает довольно большое количество молодых людей. Музыка варьируется между хип-хопом и партийной поп-музыкой. Поднимайся наверх, чтобы насладиться курением кальяна с разнообразными ароматами.

Паб Le Pub Hanoi (25 Hang Be, Hoan Kiem) знаменит благодаря своей дружеской атмосфере, живой музыке, стильному декору, обширному списку напитков и привлекательным рекламным акциям. Заделан в стиле таверны с задним двориком, террасой, выходящей на улицу, и множеством телевизионных экранов, что делает его отличным местом, чтобы посмотреть спортивные матчи. Тут подают импортные вина, пиво, коктейли и ликеры по разумным ценам, а закуски в баре – от пиццы до вьетнамских роллов. Каждый четверг для девчонок бесплатные коктейли и пиво с 19:30 до 20:30!

Sunset Bar (5 Tu Hoa Street, Tay Ho District) в отеле InterContinental Hanoi West Lakes предлагает превосходное дизайнерское место, чтобы насладиться прохладным вечерним коктейлем вдали от толпы Ханоя. Расположенный между тремя павильонами, выходящими на озеро, бар легко доступен через мост от пятизвездочного отеля. Можешь расслабиться на удобных кушетках и диванах, наслаждаясь фирменными коктейлями и лучшим вином. Люксовое спокойное местечко – самое оно, если шум ночного города уж совсем надоел.

Hang Gai является главной торговой улицей города, где можно найти всевозможные предметы: от шелковой одежды и вышитых картин до антиквариата и всевозможных этнических ремесел. 

Крутой магазин со всяческим хэндмейдом, в который стоит заглянуть, даже если не планируешь ничего покупать – это Craft Link (43 &, 51 Văn Miếu), расположенный через дорогу от Храма Литературы. Этот магазин так и ломится от обилия прекрасных товаров и управляется организацией, которая собирает средства для улучшения существования ремесленников в деревнях.

Для любителей искусства в окрестностях озера Возвращенного Меча изобилуют галереи. Цены на живопись варьируются от откровенно высоких до совершенно смешных, собственно как и качество. Преобладает стиль вьетнамской модернистской живописи, довольно яркий и эффектный.

Hang Gai Street или Шелковая улица – лучшее место в Ханое, где можно прикупить высококачественные, модные шелковые материалы, традиционную вьетнамскую одежду и домашнюю мебель. По всей 300-метровой длине улицы выстроились модные бутики и портные магазины, которые работают десятилетиями. Наряд пошьют в течение 24 часов, хотя лучше заранее жирно намекнуть, что ты особо не спешишь с этим делом, а то могут наспех пошить неаккуратно. Как и в большинстве торговых точек по всему Вьетнаму, торг уместен, начать стоит с 50% от запрашиваемой цены и заплатить не более 70%. Помимо магазинов с шелком, на улице работает ряд сувенирных лавок, а также художественные галереи, такие как Thang Long Art Gallery (41 Hang Gai,) и Green Palm Gallery (15 Trang Tien street & 39 Hang Gai street).

Название улицы Hang Bac здесь произносят как синоним ювелирки («bac» в переводе означает «серебро»). В течение сотен лет эта маленькая атмосферная улица сохраняет множество небольших магазинов ювелирных изделий, продающих кольца, ожерелья и многие виды недорогих модных штукенций. 

Nha Tho Street находится напротив собора Святого Иосифа и забита небольшими магазинами модной одежды. В частности, Things of Substanc (5 Nha Tho Street) – прекрасный австралийский магазин, торгующий одеждой вьетнамского стиля западных размеров, а Mu Accessories (11 Nhà Thờ) продает и вовсе невероятные вещицы!

Hang Dau Street совершенно невероятна из-за огромного количества магазинов, продающих одну вещь: обувь! Сотни продавцов продают свой товар – от бутиков до просто разложенных на клееночке башмаков. В основном в ассортименте женская обувь местного вьетнамского пошива, мужская тоже имеется, но только маленьких, вполне стандартных для вьетнамцев, размеров.

Проводимая каждую пятницу, субботу и воскресенье Hanoi Weekend Night Market (các phố –‡o, H‡ng Ngang) – это занятая, шумная встреча сотен киосков и местных торговцев, которая собирает огромные толпы местных жителей и туристов. Рынок организуется с 19:00 начиная с улицы Hang Dao. В это время улица освещена декоративными огнями, что делает ее просто раем для фотографов. Здесь найдешь широкий ассортимент недорогих футболок, аксессуаров, обуви, солнцезащитных очков и сувениров. Иногда тут устраивают культурные представления, где местные жители в традиционных костюмах играют вьетнамскую музыку, а также классические мелодии. А еще здесь можно дешево поесть разных вьетнамских блюд.

Основанный в 1889 году, самый старый рынок Dong Xuan (Dong Xuan and Hang Chieu Sts.) расположен в четырехэтажном здании советского стиля на северном краю Старого квартала. Он также известен как крупнейший внутренний рынок Ханоя, предлагающий широкий ассортимент товаров: продукты, сувениры, аксессуары и одежду, а также электронику. В огромном секторе на первом этаже местные жители покупают морепродукты, мясо и овощи, а на задней части – домашних питомцев (кошек, собак и рыб) и свежие цветы со всего Вьетнама. Внутри рынка работает огромная столовая, где продают вьетнамский кофе и местные блюда по ценам ниже € 1. Не забудь прикупить классическую вьетнамскую коническую шляпу!

Lotte Center Hanoi (54 Liễu Giai, Cống Vị, Ba Đình)предлагает широкий ассортимент примерно из 250 локальных и европейских брендов. В 65-этажном здании находится гипермаркет, гостиница, жилые квартиры, рестораны, тренажерный зал, спа-салон и лучшая смотровая площадка города.

Сразу за озером Thanh Cong начинается огромный продуктовых рынок. Пару киосков торгуют собачатинкой (включая копченую), целый ряд отведен моллюскам, есть также голуби, черепахи и прочая странная живность. Рынок очень колоритен и располагается лабиринтом на улочках среди плотной застройки. 

Карта xаноя с достопримечательностями из гайда 

Во всем Вьетнаме активно практикуются махинации с арендой мопедов. По закону для аренды нужно иметь вьетнамские права, но на это всегда закрывают глаза. Однако, полицейские могут докопаться и потребовать штраф в размере € 75. И по закону они правы, так что тут надо усиленно торговаться и, как правило, на € 5 вы сойдетесь. Но такие подставы редки.

Широко любимый метод махинаций с теми же мопедами – заявить, что ты его, мол поцарапал(-а). Поэтому перед арендой внимательно рассмотри с владельцем конторы его мопед, а еще лучше полностью зафоткай места с повреждениями, которые были до тебя.

Еще один популярный развод – на улице с тобой знакомится очень дружелюбный вьетнамец и настойчиво зазывает в гости, где тебе готовят просто королевский ужин. А потом выставляется огроменный счет, аргументируя это тем, что хозяева накупили для гостя кучу еды на угощение, а здесь принято, чтобы гость это оплатил. И тут уже все зависит от твоей наглости.

Держи в кошельке мелкие купюры на проезд, платный туалет и прочие небольшие услуги. Потому что сдачу можешь и не получить.

Если таксисты и водители тук-туков привезут тебя не к твоему отелю, а к любому другому, аргументируя это тем, что твой сгорел, на него обрушился самолет, его украло НЛО и вообще, он уже давно закрыт – не верь. Просто отели приплачивают деньги водителям, за то, что те привозят клиентов. Либо просто это отель его родственников.

На улицах к тебе будут активно приставать «волонтеры» с анкетами и фото зданий или людей, которым нужна помощь. Тебе будут показывать списки иностранцев и суммы уже полученных пожертвований. Это развод.

Открытый грабеж и криминал в Ханое не распространены, так что не опасайся гулять здесь в любое время суток в любом районе.

Лучший сайт о Вьетнаме на русском языке 

Крупнейший портал о Ханое  

Путеводитель от Lonely planet

📢 Администраторам каналов с эмигрантской тематикой

Группой инициативных товарищей создан тематический чат для администраторов каналов об эмиграции и жизни в разных странах мира.

Цель - обмен опытом и координация усилий для распространения полезной информации и добра во всем мире. Есть желание вступить в группу - используйте бот для обратной связи - @ExpatSuppBot