Хачапури по-аджарски 🧀

Ингредиенты: 

Соль - 2 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.  

Вода - 350 гр

Мука - 500 гр 

Раст. масло - 2 ст. л.

1. В теплой воже растворяем соль и сахар.

2. Добавляем дрожжи и перемешиваем до растворения. Туда же вливаем растительное масло и просеиваем 100 гр муки. Все хорошо перемешиваем.

3. Накрываем миску пищевой пленкой и ставим в теплое место на час.

4. Далее начинаем замешивать тесто: по суть чуть добавляем оставшуюся муку (400 гр). Должно получиться гладкое и упругое тесто.

5. Перекладываем в миску, смазаную маслом и оставляем еще на ~ 15 мин.

Начинка

Желтки 

Брынза - 300 гр

Сулугуни - 500 гр 

Слив. масло - 50 гр

1. Сулугуни натераем на терке, брынзу ломаем на мелкие кусочки. Желтков должно быть столько, сколько хачапури  🙂 

Сборка: 

1. Делим тесто на несколько частей

2. Расскативаем тесто в круг. На верхнюю часть и нижнюю часть выкладываем сыр: это нужно для того, чтобы хлебные корочки не были безвкусными и тоже содержали сыр.

3. Скручиваем низ и верз в несколько оборотов, края защипываем, сформировав лодочку.

4. Выкладываем натертый сулугуни, сверху посыпаем брынзой. Края смазываем желтком. 

5. Ставим хачапури в разогретую до 200 градусов духовку на ~ 12 минут, в конце сыр должен забурлить.

6. Достаем и делаем в центре углубление и добавляем желток. Смазываем края слывичным маслом и выпекаем еще минутку.

Приятного аппетита!