Хачапури по-аджарски

Ингредиенты:

Мацони или кефир (в тесто) — 300 мл

Мука пшеничная (в тесто) — 6 стак.

Масло сливочное (в тесто) — 90 г

Дрожжи сухие (в тесто) — 10 г

Соль (в тесто) — 1 ч. л.

Сахар (в тесто) — 3 ч. л.

Сулугуни (в начинку) — 150 г

Брынза (в начинку) — 150 г

Яйцо куриное вареное (в начинку) — 3 шт.

Яйцо куриное сырое (в начинку) — 4 шт.

Масло сливочное (в начинку) — 50 г

Зелень — 1 пучок

Чеснок (в начинку) — 1 зубчик

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты, замесите тесто. Накройте пленкой и уберите в теплое место минут на 30.

2. Сулугуни натрите на терке, добавьте брынзу. Все хорошо перемешайте. Немного сыра отложите в сторону.

3. Добавьте натертые вареные яйца и чеснок, перемешайте.

4. Тесто разделите на 4 части. Каждую раскатайте в овал. По длинной стороне выложите немного отложенного сыра.

5. Заверните трубочкой и хорошо запечатайте.

6. Сформируйте "лодочку", сделав подлиннее кончики.

7. Выложите начинку и сразу сделайте углубление для яйца.

8. Дайте настояться минут 10. Смажьте хачапури молоком или желтком. Выпекайте в разогретой до 230 ºC духовке около 20 минут. В углубление аккуратно разбейте яйцо и верните в духовку.

9. Доведите до желаемой готовности яйца, выложите в начинку по кусочку сливочного масла. При подаче посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!