H2O

Вода - источник жизни на земле, а чайный напиток зарождается при прямом взаимодействии с ней. Успех приготовления хорошего чая зависит в равной степени от качественного сырья и подходящей воды - по 50% от каждой составляющей. Хороший лист в плохой воде и плохой в хорошей не даст должного вкуса.

На днях решил попить «Дянь Хун» (красный чай), но закончилась вода, а время для доставки было позднее. Купил пятилитровку, заварил чай и заметил отсутствие должной терпкости «Дянь Хуна», может лист залежался и выдохся - первая мысль, однако на третьем проливе пришла догадка о качестве кипятка. Утром доставили воду, которую беру постоянно, проверил тот же чай - с ним оказалось все в порядке. 

Возможно, ранее вы уже слышали или читали о значимости воды при заваривании чайного листа, я повторюсь и от себя добавлю, даже если по рекомендациям используется родниковая, бутилированная или фильтрованная вода гарантии того, что она подойдет нет. Следует брать разную, варить чай - пробовать.

В городских условиях вполне подходит бутилированная (увы не вся) вода. Дегустировал много «источников», прежде чем выбрал подходящую для себя. 

Порой пренебрегая информацией о важности кипятка, люди дивятся результату.

P.S. Душевных чаепитий.