Говядина тушеная в томатном соусе

Привет, мои дорогие сторонники правильного питания. Многие начинающие любители ПП считают, что на правильном питании можно есть исключительно куриную грудку без кожи, желательно отварную, без соли, специй и гарнира. Это абсолютная ерунда! ПП меню – это огромное разнообразие блюд на основе совершенно разных продуктов!

Сегодня расскажу вам, как приготовить говядину.

Ингредиенты

• Говядина постная (лучше телятина) – 800 гр.,
• Сладкий перец – 3 шт.,
• Морковка – 1 шт.,
• Лук репчатый – 2 шт.,
• Чеснок- 3 зубчика,
• Томаты в собственном соку – 400гр.,
• Перец острый – 1 шт.,
• Корица – щепотка,
• Соль,
• Лавровый лист.

Приготовление

Мясо говядины моем, просушиваем бумажным полотенцем и разрезаем на пополам (резать необходимо поперек волокон – это блокирует сок и мясо в итоге будет сочным и нежным). Чистим морковь и одну луковицу. Морковь нарезаем крупными кусками, луковицу, если маленькая не режем, если крупная – режем пополам. Мясо вместе с луком и морковкой отправляем в кастрюлю и заливаем одним литром воды. Кладем чайную ложечку соли и лавровый лист, ставим кастрюльку на огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимума, и провариваем мясо с овощами примерно 1,5 – 2 часика, до того момента пока говядина не станет мягонькой и нежной.

Как только мясо станет мягким, выключаем огонь и оставляем мясо в покое, прямо в бульоне на полчасика. Затем вынимаем мясо, даем ему остыть и либо нарезаем пластинами, либо рвем ручками на полоски из волокон.

Соус мы готовим так: луковицу чистим и нарезаем полукольцами, перец режем на полоски и отправляем в кастрюльку. В небольшом количестве воды протушиваем овощи минут 10, пока они не станут мягкими.

Томаты разминаем с соком ложкой или вилкой, чеснок меленько нарезаем и отправляем к овощам. Сюда же кладем острый перец, соль и корицу. Добавляем 400 миллилитров бульона и мясо говядины. Тушим еще минут 10, постоянно помешивая ложкой. Украшаем перед подачей нарубленной зеленушкой.

Приятного аппетита!