Гороховый суп на копченых ребрах

Привет.

Суп у меня затянулся на три дня, потому что солнечного света щас как на арме, ничерта не видно уже в 4 вечера, поэтапно приходилось переносить. За три дня он меня задолбал, но получился очень достойным, так что был прощен. Мой дегустатор очень любит гороховый суп, так что нужно было постараться, чтобы не пасть в его глазах и мне это удалось. Если вы любите сытные, тяжелые супы, еще и с копченостями, то этот рецепт для вас. Шуток про газики в рецепте не будет, выдыхайте.

Ингредиенты на 3-х литровую кастрюлю:

• 350гр гороха
• 4-5 средних картофелин
• 1уп. копченых ребер. примерно 400гр
• 4 полоски копченого бекона
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь (мне хватило половины от той, что на фото)
• 1 средняя луковица (на фото большая, использовала половину)
• свежая кинза/петрушка
• соль, перец, паприка, сушеная петрушка
• 1 ложка горчицы

Подготовительные работы:

• горох замочить на 3-4 часа
• ребра разделить
• овощи почистить
• и ручки помыть не забудьте

1. Отвариваем ребра 1,5 часа и вынимаем. Продолжаем дискотеку с бульоном

2. Уже слегка разбухший горох забрасываем в бульон и варим минут 40

3. Мясо снимаем с кости и отставляем

4. ВРЕМЯ СПЕЦЭФФЕКТОВ. Я уже слышу эти восторженные крики. Короче на кубики режем лук и морковь.

5. И обжариваем это добро. Обжарили и отставляем

6. Еще немного шокирующего монтажа. Картошку режем на крупный (относительно моркови) кубик.

7. Забрасываем картошку к гороху и варим еще 20 минут на маленьком огне

8. Проварили картошку – забрасываем оставшиеся овощи. Варим еще 10 минут.

9. Можете пюрировать горох с овощами, можете не пюрировать. У нас страна свободная.

10. Ребра, бекон, чеснок и кинзу – рубим и добавляем в суп.

11. Паприка, соль, петрушка и ЛОЖКА ГОРЧИЦЫ, про которую я забыла, но добавила позже, тоже прилетают сюда. Все забросили – ставим прогреваться еще на 10 минут и выключаем огонь.

12. Поджаренный бекон, гренки, немного кинзы и вы королева вашей домашней столовки. (Ну или король, а то мне уже предъявляли за колготки и прочие бабские отсылки)

Да, это не быстро. Но наваристые и как говорит один белобрысый с ютюба – НАЖОРИСТЫЕ супы, варятся долго. Посвятите этому парню несколько часов, взамен он обогреет вас холодным зимним вечером и сделает счастливее, когда вы голодной промерзшей собаней прилетите домой. В детском саду я любила гороховый суп, потому что к нему давали гренки. Иногда подгоревшие, но это было неважно, все равно вкуснее гренок в моей жизни все еще не случалось. Вообще, мне кажется, что гороховый суп и гренки – это как целлюлит и жопа, хлеб и масло, икеа и фрикадельки, вещи, которые не должны разлучаться в этом мире, особенно в случае с жопой, иначе есть шанс поверить в себя. Приготовьте этот суп, сделайте гренок из засохшего хлеба, посадите за стол всех, кого найдете в квартире и весь вечер шутите про обстрелы, артиллеристов, или не шутите, страна, напоминаю, свободная.