Глазунья с белыми грибами и печеными помидорами
@prepare_quickly
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 1
Калорийность: 1376 ккал
Ингредиенты:
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Чиабатта - 1 кусочек
- Белые грибы - 100 г
- Помидоры черри - 100 г
- Оливковое масло - 50 мл.
- Сливочное масло - 20 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Петрушка - 10 г
- Соль, перец - по вкусу
Как готовить:
- Разогреть духовку до 200 градусов. Помидоры сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и молотым перцем, легкими массирующими движениями перемешать их в миске и поставить на пять минут в духовку. В духовке помидоры должны слегка полопаться и стать наполовину печеными, наполовину свежими. Для красоты, если есть такая возможность, оставляйте на помидорах зеленые листья.
- Белые грибы, нарезанные крупными кусками, бросить на сковороду с растопленным сливочным маслом, капнуть туда же немного оливкового масла и обжаривать грибы до тех пор, пока они слегка не карамелизуются, обзаведясь коричневыми пятнами на мясистых боках. После чего добавить к ним в компанию мелко нарубленный чеснок, перемешать. Потомить еще минуту, добавить мелко нарубленную петрушку, посолить, поперчить и снять с огня.
- Все то время, пока жарились грибы, надо разогревать на соседней конфорке сковороду-гриль. Когда грибы дожарятся, а гриль хорошо прокалится, бросить туда сбрызнутый оливковым маслом ломоть чиабатты и обжарить его до золотистой корочки. Посолить, поперчить и снять с огня.
- На оливковом масле (можно использовать остатки масла на той сковороде, где жарились грибы) пожарить яичницу-глазунью. Проще всего добиться того, чтобы глазунья не растекалась по сковороде, - выпустить яйцо предварительно в чашку и аккуратно перелить его из чашки в сковороду.
- На тарелку выложить грибы, печеные помидоры, чиабатту, на чиабатту сверху яичницу-глазунью. Поперчить и подавать.