Французские коктейли в "Касабланке"

Кому как не Рику, владельцу популярного клуба "Rick's Café Américain", знать толк в хорошей выпивке, но для него и Ильзы Лунд один коктейль навсегда останется особенным - French 75.

"75" появился во время Первой Мировой войны, в 1915 году в парижском баре, где его смешал бармен Гарри МакЭлхоун. Если название коктейля "Б-52" намекает на скорость воздействия, то с 75-ым речь идет о силе - даст как 75-миллиметровая французская полевая пушка.

Свое современное название, состав и европейскую известность French 75 приобрел в 20-е годы, а позже стал известен и в Америке. По меткому сравнению знатока коктейлей Дуга Форда, это "Том Коллинз в смокинге". Распространенный рецепт таков:

French 75

• 1 часть джина (Плимутский или Лондонский сухой)
• 1/2 части лимонного сока
• пара капель сахарного сиропа
• 2 части шампанского или игристого вина (лучше брют)

Смешайте джин, лимонный сок и сироп в шейкере со льдом, затем процедите в высокий стакан, наполненный кубиками льда, и долейте шампанское. Украсьте по желанию долькой лимона.

Коктейль позволяет эксперименты, как с формой подачи - чаще его можно увидеть в бокале для шампанского, так и с составом - попробуйте заменить джин на коньяк.

У Виктора Лазло, лидера Сопротивления и третьего участника этого любовного треугольника, тоже был свой напиток - "Шампань". Это один из самых старых (конец XIX века), быстрых и простых коктейлей.

Champagne cocktail

• 1 кубик сахара (лучше коричневого)
• пара капель Ангостуры (или другого ароматного биттера)
• 5 частей шампанского (лучше брют)
• 1 часть коньяка

Кусочек сахара пропитайте биттером и положите на дно бокала для шампанского. Затем долейте коньяк и шампанское. По желанию можно украсить коктейльной вишней и долькой апельсина.

И что бы вы не взяли, у шампанского будет легкий привкус горечи.