Франция

Если ты внимательно следишь за Чемпионатом Мира по футболу, то тебя ждет очень напряженное воскресенье - три матча, а еще ведь Гран-при...

Поэтому к такому спортивному телемарофону нужно подготовиться как можно более основательно, и приготовить побольше. К счастью, французская кухня достаточно "легкая", так что думаем "в животе уранан" тебе не грозит.

Но если ты полон энтузиазма воспользоваться случаем и испробовать лягушачьи лапки, то спешим огорчить - нам бедных земноводных жаль, и предлагать отрывать им ноги мы не будем. Лучше приготовим что-то нибудь менее специфичное, но все равно французское.

Французский багет

Нам понадобятся:

1 французский багет

400 г филе белой морской рыбы

3 ст. л. муки

1 большая луковица

кочан салата латук

2 яйца

1 свежий огурец

2 соленых огурчика

5 ст. л. майонеза

растительное масло для обжаривания

соль, перец

Шаг 1: готовим рыбу

Моем и нарезаем филе полосками шириной 1,5 см. Затем обваливаем кусочки в муке (полторы столовые ложки) смешанной с солью и перцем. Обжариваем по три минуты с каждой стороны.

Шаг 2: займемся начинкой

Режим лук полукольцами и рвем салат. Яйца варим 10 минут и режим кружками, также как и огурцы.

Шаг 3: начиняем багет

Сделай на багете продольный надрез, не доходя до конца примерно 1,5–2 см. Приоткрой и промажь его внутри майонезом. Теперь выкладывай - сначала салат, потом лук, яйца, огурцы и рыба.

Кростини с анчоусами и яйцом

Нам понадобятся:

4 больших яйца

1 багет длиной около 30 см

1 лимон

16 маринованных филе анчоусов

5 веточек петрушки

5–7 стеблей зеленого лука

3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

соль, свежемолотый черный перец

Шаг 1: варим яйца

Это нужно сделать по-особому. Заливаем яйца холодной водой и добавляем 1 ст. л. соли. После того как вода закипит, варим на слабом огне шесть минутом. Затем опускаем сваренные яйца в холодную воду на пять минут. И только после этого чистим и режем кружками.

Шаг 2: подготавливаем хлеб

Разрезаем багет вдоль пополам и смазываем оливковым маслом. Теперь кладем на противень срезом вверх и запекаем до золотистой корочки (около 5–7 минут). Теперь на мелкой терке натираем немного цедры и слегка втираем в горячий хлеб. Разрезаем каждую половину багета на 4 части, горбушки нам не понадобятся.

Шаг 3: выкладываем начинку

Мелко рубим петрушку и режем лук. Выкладываем на багет яйца, солим и перчим, добавляем анчоусы, а сверху - петрушку и лук.

Бретонский рыбный салат

Нам понадобятся:

1 луковица

2 помидора

200 г крабового мяса

600 г филе трески

4 крупные картофелины

4 сваренных вкрутую яйца

2 стебля зеленого лука

Для соуса нам понадобятся:

щепотка острого молотого перца

соль, перец

2 желтка, сваренные вкрутую

1 ст.л горчицы

200 г сливочного масла

1 ч.л. белого винного уксуса

Шаг 1: варим рыбу и картофель

Рыбу нужно отваривать в слегка подсоленной воде до готовности, около 15 минут. Картошку проверяем на готовность проткнув ее спичкой. Теперь рыбу разбираем на маленькие кусочки, также как и крабовое мясо. Картофель режем кубиками.

Шаг 2: готовим соус

Тут все просто - растираем желтки и добавляем горчицу и уксус. Добавляем растопленное сливочное масло, перцы и соль. Перемешиваем и оставляем в теплом месте.

Шаг 4: режем овощи и яйца

Лук - тонкими кольцами, яйца и помидоры - дольками.

Смешать в миске картофель, рыбу и крабовое мясо. Выложить на плоское блюдо.

Шаг 5: смешиваем ингредиенты

Кладем на плоскую тарелку листья салата и кольца лука, сверху - перемешанные картфоль, рыба и крабовое мясо. По бокам - яйца и помидоры. Теперь польем все сверху соусом и украсим колечками зеленого лука.

Тарталетки с жульеном

600 г грибов (лучше шампиньонов)

100 г сыра

150 г сметаны

соль и приправы (по желанию)

40 мл растительного масла

упаковка готовых тарталеток

Шаг 1: готовим грибы

Режем их и жарим на растительном масле.Солим,перчим и добавляем немного сметаны. Доводим до готовности и снимаем с огня.

Шаг 2: наполняем тарталетки

Выкладываем начинку в тарталетки, поливаем сметаной, посыпаем сверху тертым сыром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 мин.