Суррогатный корм
ВОПД РНЕ
В РФ у покупателя продуктов нет никакой возможности узнать, что же он ест на самом деле
Моцарелла из Брянской области, креветки из Белоруссии и прочие парадоксальные символы “импортозамещения” придают остроту другому актуальному вопросу - насколько безопасна та еда, которую обитатели РФ покупают в магазинах и на рынках. Фактически единственное, что может гарантировать россиянское государство – это их относительная съедобность. Которая означает лишь то, что вы не умрете тут же, немедленно, съев товар с магазинной полки. Притом, что само понятие “качество продуктов питания” в настоящее время в РФ никак не определено.
Регулирование пищевых продуктов происходит на уровне технических регламентов, но вопросы качества в основном регулируются либо техническими условиями, либо ГОСТами, соблюдение которых для производителя - дело сугубо добровольное. Если он решает соблюдать стандарт, тогда на упаковке появляется надпись “Произведено по ГОСТу”. В таком случае проверяющие вправе предъявить к нему претензии в случае нарушений. Если же производитель решает, что ему это не нужно, тогда он самостоятельно разрабатывает технические условия для своей продукции. В таком случае потребитель видит на упаковке пометку “Произведено по ТУ”, и госорганы оказываются бессильны что-либо сделать.
Еще одна проблема заключается в том, что непонятно, кто именно должен контролировать качество продуктов. С началом либеральных реформ качество стали рассматривать как что-то второстепенное. Заговорили о том, что рынок, де, сам все расставит по местам, что здоровая конкуренция будет выдвигать новые требования, в результате чего продукты будут становиться все лучше и лучше. На практике все вышло в точности наоборот. Фирмы, которые выпускают фальсифицированную еду, получают экономическую фору по сравнению с добропорядочными производителями.
Нынешняя система сертификации продуктов также не работает. В РФ сертификаты на десяток видов продукции выдаются порой на пять лет вперед - то есть на продукцию, которая еще даже не произведена. На этом фоне в 2011 году был принят ряд норм, которые еще больше запутали систему контроля. Минприроде передали кадастровую оценку земель – это то, что они реально делать не могут, потому что для этого необходимы лаборатории по всей стране, кадастры полей и т.д. Россельхознадзор получил право проверки пестицидов в продукции лишь животного происхождения, то есть вся растительная продукция идет мимо. Роспотребнадзор получил право проверки лишь конечного продукта, который находится на полках магазина. Притом, что исследовать каждый вид конечной продукции в магазинах попросту невозможно. Пока будут делать исследования контрольных образцов, вся партия будет продана и ее съедят.
Назвать точное количество фальшивой продукции на продовольственном рынке РФ сегодня не может никто. Независимые экспертные оценки доходят до 80%. Производители фальсификатов бывают весьма изобретательными, а инновации в области фальсификации зачастую опережают появление методов контроля. Ушлый производитель никогда не укажет в маркировке запрещенные ингредиенты. Изготовители используют различные уловки, чтобы ввести потребителя в заблуждение относительно свойств товара. Чаще всего речь идет о желании скрыть присутствие химических пищевых добавок, заменителей натурального сырья и различных суррогатов, или вообще выдать товар за другой, более высокого качества.
В то же время потребитель полностью дезориентирован, он не знает, на что опираться при выборе товара – на цену, на известность торговой марки, на рекламу, или на этикетку. И у него нет никакой возможности узнать, что же он ест на самом деле.