Моккапалат - финский национальный десерт
olesivMokkapalat или, как их называют по-английски, Finnish brownies (финские брауни) - традиционное блюдо на всех праздниках в Финляндии. Моккапалат готовят и на дни рождения детей, и на рождество, и на День независимости, и на пасху. Не знаете, что принести на вечеринку? Принесите моккапалат. Не знаете, чем удивить вторую половинку сегодня вечером? Приготовьте моккапалат.
Самое приятное - это то, что готовится торт максимально быстро, а выглядит очень празднично. Моккапалат представляет из себя шоколадный бисквит с кофейной глазурью, украшенный кондитерской посыпкой.
БИСКВИТ
- 3 яйца комнатной температуры
- 250 грамм сахара
- 300 грамм муки
- 50 грамм какао-порошка
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 150 мл растопленного сливочного масла
- 100 мл молока
ГЛАЗУРЬ
- 300 грамм сахарной пудры
- 2 столовые ложки какао-порошка
- 50 мл растопленного сливочного масла
- 50 мл горячего крепкого кофе
- кондитерская посыпка или кокосовая стружка для украшения
Разогреваем духовку до 250°C. Выкладываем пергамент на глубокий противень.
Взбиваем яйца с сахаром, чтобы получилась воздушная консистенция.
В отдельной миске смешиваем муку, разрыхлитель и какао. Добавляем сухие ингредиенты к сахарно-яичной смеси, постепенно вливая молоко, а затем растопленное масло. Готовая консистенция должна напоминать творог.
Заполняем противень тестом. Выпекаем втечение 15 минут.
Пока выпекается бисквит, готовим глазурь.
Смешиваем сахарную пудру, какао, масло и кофе миксером до тех пор, пока не образуется густая шоколадная паста.
Вынимаем готовый бисквит из духовки. Если он получился неровным - не страшно. Даём ему немного остыть, затем равномерно распределяем глазурь.
Сразу же украшаем посыпкой, пока глазурь не застыла.
Разрезаем тортик на квадратные кусочки.
Традиционно моккапалат подаётся с горячим кофе.
