file://

Арбуз - ценный продукт, содержащий много легкоусвояемых сахаров (фруктозы) и фолиевой кислоты, он богат микроэлементами, такими как магний, калий и природным антиоксидантом - ликопеном, обладающим противоопухолевым действием.

Арбуз - исключительное мочегонное средство, снимающее отеки. В этом качестве используется при заболеваниях почек, печени, сердца и сосудов, а также цистите.

Дыня, как и арбуз, очень полезна для детей и взрослых. В ее мякоти присутствуют многие витамины и микроэлементы, которые необходимычеловеку для поддержания здоровья. Витамины С, А, Е, РР и В, натрий, калий, магний, кальций, марганец, бор, железо, кобальт, ванадий, йод, аминокислоты, омега-3 и 6, фруктовые сахара - все это получит организм, если съесть небольшой кусочек дыни.

Следует знать, что из-за содержания в арбузах и дынях большого количества клетчатки и сахара, употреблять их маленьким детям и людям с заболеванием желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы надо с осторожностью и в небольших количествах - не более 100 грамм за один прием пищи.

Чтобы не омрачилось настроение от покупки некачественного продукта, санитарные врачи дают рекомендации по выбору бахчевых.

Хороший арбуз будет не самым крупным и не самым мелким - около 5 килограммов. Его кожура гладкая - без трещин, царапин или вмятин. Цвет полосок - яркий и контрастный. Звук спелого арбуза при стуке по нему согнутым пальцем - звонкий. Резонанс внутри плода создают микропустоты, которые образуются при созревании.

При выборе арбуза стоит обратить внимание на наличие желтого пятна на ягоде. Это означает, что бок, на котором арбуз лежал при созревании, не получал достаточно солнца, поэтому и остался бледным, но ягода точно спелая, потому что созрела на грядке.

У зрелого арбуза цвет пятна, которое отлежал арбуз, должно быть максимально желтым, даже оранжевым. Усик и плодоножка у спелого арбуза сухие. При ударе ладонью он вибрирует, при сжатии вдоль продольной оси - слабо хрустит. Мякоть - красная различных оттенков, вызревшие семена - чёрного или коричневого цвета.

При выборе дынь действуют те же рекомендации, что и для арбуза, однако есть небольшое отличие. У дыни противоположная сторона от хвостика должна быть немного мягкой, иначе она считается незрелой. При щелчке звук - глухой. Плод обязательно должен приятно пахнуть - если аромата нет, приобретать такой продукт не стоит.

Для продавцов существуют санитарные правила продажи бахчевых. Точки, реализующие арбузы и дыни, не могут располагаться вблизи автотранспортных дорог, обязательно должны иметь вывеску с наименованием торговой организации. Бахчевые должны располагаться на деревянных настилах высотой не менее 20 сантиметров от земли и обязательно под навесом. Продавец должен иметь опрятный вид, спецодежду и личную медицинскую книжку.

Потребитель имеет право запросить документы, подтверждающие качество и безопасность реализуемой продукции (декларацию).

Нельзя покупать арбузы и дыни с надрезами и самим просить продавца сделать надрез для определения спелости бахчевых. Это запрещено санитарными правилами из-за вероятности бактериального обсеменения мякоти бахчевых.

Перед употреблением поверхность арбуза или дыни следует хорошо вымыть теплой водой с мылом.

Если арбуз остался разрезанным до следующего дня, его следует закрыть пищевой пленкой и разместить в холодильнике таким образом, чтобы он не касался сырых, не подвергавшихся термической обработке продуктов.

Информация пресс-службы Роспотребнадзора в г. Екатеринбурге