ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ

ИНГРЕДИЕНТЫ:● Болгарский перец (крупный) – 4-5 шт.● Копченый окорочок – 1 шт.● Грибы – 300 г● Помидоры – 2 шт.● Морковь – 1 шт.● Лук – 2 шт.● Сыр твердый – 100-1400 г● Зелень укропа, специи, соль, перец по вкусу● Растительное масло для смазывания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1. Перцы разрезаем пополам так, чтобы на каждой половинке осталась часть хвостика, и очищаем от семян и перепонок.2. Лук, грибы и окорочок нарезаем мелким кубиком.Помидоры опускаем в кипящую воду на минуту,затем чуть остужаем, снимаем с них кожицу и мелко режем. Натираем сыр, измельчаем зелень.3. Перец бланшируем в кипящей воде 3 минуты. Достаем и даем чуть остыть. Лук с морковью пассеруем, добавляем грибы, обжариваем до полу готовности. Затем кладем окорочок, помидоры, зелень, специи, соль и перец.4. Перемешиваем и даем им вместе потушиться 5 минут. Кладем половину тертого сыра и через минуту огонь выключаем. Начинка готова.5. На смазанный противень выкладываем половинки перца, заполняем начинкой и отправляем в разогретую до 180-200° С духовку на 30 минут.6. Достаем противень и посыпаем перцы натертым сыром, смешанным с зеленью укропа. Ставим обратно в духовку на 10 минут. Как только на сыре появится румяная корочка, блюдо готово.